清蒸肉丸子

2019-04-15

肉丸子是非常出名的一道小吃，而且它的制作方法比較簡單，只要將肉丸子炸熟之后就可以吃啦，而且它的存放比較方便，冬天的時候可以放在避陰處保存，夏天的時候可以放在冰箱里保存，一次性做很多的肉丸子是可以吃很久的，在吃肉丸子的時候可以在上面澆一層菜汁，這樣吃起來味道會更加的鮮美，那么清蒸肉丸子的味道好吃嗎?

這個叫清蒸肉丸子，做法十分簡單，下面就來告訴大家如何制作。需要的食材有：藕、肉末、雞蛋、姜、蔥、小米、水淀粉。

1、小米提前浸泡3個小時

2、將藕洗干凈，切去兩頭，然后去皮，切絲后切丁

3、在肉末中加入適量的鹽、料酒、醬油、蔥、姜末，攪拌均勻

4、打入一個雞蛋攪拌均勻

5、將剛才切好的藕丁放進去攪拌均勻

6、將攪拌好的肉餡汆成丸子，放入小米中滾動幾圈裹上小米

7、放入鍋中蒸25分鐘左右、這時候可以勾一個芡，用水、淀粉、醬油即可

8、出鍋之后淋上勾的芡就可以開吃了

爽脆可口的肉丸子，用料簡單，做法簡單，一看就能學會。

食材準備：瘦肉大概200克、馬蹄3個、油鹽、醬油、淀粉適量

1、瘦肉剁成肉餡、馬蹄去皮洗干凈切碎

2、碗里加入適量的油、鹽、醬油、淀粉，攪拌均勻。揉成一個個的肉丸子

3、把揉好的肉丸下鍋蒸10分鐘即可出鍋~爽脆可口，多吃兩碗飯哦~

【豬肉丸子】

食材：豬肉500克，冰水150克，藕芋粉100克，食用堿5克，大蒜，白糖，食鹽，

做法：

1、豬肉買全瘦的，一般都是買前腿肉，把肉切成小塊，把里面帶筋膜的都去掉。豬肉切好之后放入冰箱冷凍兩小時。

2、把豬肉和冰水一起放入破壁機，打成肉泥。家里沒有破壁機的，先把剁成肉泥，再加冰水順著一個方向攪拌均勻。

3、打好的肉泥加入食用堿攪拌均勻之后，攪拌至其上勁，再加入藕芋粉攪拌均勻，最后放少量的白糖，食鹽，蒜蓉一起攪拌均勻。

4、鍋里倒入半鍋的水燒熱，然后左手抓一把肉泥，用虎口擠出丸子，右手用勺子配合接住丸子放入鍋中。

5、待所有的丸子都擠好之后，開火煮丸子，煮至丸子都飄浮在水面上，說明丸子就煮熟了。

6、煮丸子的時候，準備好一碗冰水，丸子從鍋里撈出來之后，立即放入冰水中，這樣丸子的口感會更加的Q彈。冷卻后撈出瀝干水分，可以用來煮湯，或下火鍋，或紅燒都特別的好吃。自己做的丸子，無添加，

讓家人吃了也更放心。