天然野菜 重點是安全

現今， 野菜已成為價格不菲的高檔菜肴， 成全了現代人返璞歸真的渴望。

野菜對健康的負面貢獻

在人類歷史的進程中， 我們的先輩嘗盡百草， 將其中味道好、安全、有益於健康的野菜予以優化， 栽培至今已成為營養成分肯定的供現代人食用的各種蔬菜。 而現存的野菜， 對環境的適應能力強， 不需要殺蟲劑、不需要施肥就可以繁衍。 雖說還常有一般蔬菜所沒有的成分， 但這些成分也可能有毒性， 有損健康。

1.苦味不等於清火大多數野菜都有苦味， 雖具有性涼的特點， 但會損傷脾胃， 因此說“越苦越清火”是錯誤的。

2.多吃野菜惹結石野菜含較多草酸， 影響了食品中的鈣吸收， 使體內的鈣沉著於泌尿系統及膽道， 引起腎結石、輸尿管結石和膽結石。

3.含有有毒成分危害健康有的野菜含有蒽醌類衍生物和亞硝酸鹽等成分， 對健康不利。