鰱魚燉豆腐

我們在平時應該都吃過鰱魚， 鰱魚的營養是特別高的， 它含有很豐富的膠原蛋白， 特別是女性如果能夠經常吃魚， 對皮膚是很好的， 也能夠起到很好的健身作用， 孕婦經常吃魚還能夠讓孩子更聰明， 尤其是鰱魚燉豆腐是一道很有名的菜， 今天我們就來學習這一道菜怎麼去做。

鰱魚燉豆腐的功效很多， 能夠很好的暖胃、溫中補氣、對於潤澤女性的皮膚是很好的， 還特別適合皮膚乾燥， 脾胃虛寒的人， 這一道菜的做法也是很簡單的， 下面我們就一起去學習它的做法吧。

鰱魚燉豆腐做法詳細介紹

菜系及功效：氣血雙補食譜 補虛養身食譜

口味：原本味 工藝：原燉

鰱魚頭燉豆腐的製作材料

主料：鰱魚頭450克,豆腐300克

輔料：香菇(鮮)10克,油菜心2棵,金華火腿10克， 香菜5克

調料：花生油5克,胡椒粉3克,鹽4克,料酒3克， 大蔥2段， 生薑2片

製作方法

做法：

1、鰱魚去鱗、去其內臟、魚鰓和黑色腹膜，

2、起油鍋， 油熱後， 爆香蔥薑蒜和八角;

3、下入三勺郫縣豆瓣醬炒出紅油;

4、烹入料酒， 下入切好的魚段;

5、添加沒過魚的開水， 大火煮開， 轉中火燉20分鐘;

6、添加大塊鹵水豆腐， 繼續中火燉20分鐘;

7、少量添加鹽和味精， 轉小火燉20分鐘;

8、撒入香菜和蔥碎， 出鍋即可。

溫馨提示：

1、郫縣豆瓣醬很鹹， 所以注意鹽量的把握;

2、水要一次添加足， 湯汁才足夠鮮美。 中途如需添加， 一定要添加開水;

3、最後出鍋時要保留適量的魚湯， 魚肉和豆腐吃起來蘸滿湯汁， 鮮美無比， 濃香四溢。

對於鰱魚燉豆腐這一做法， 大家都是不是瞭解了， 鰱魚對我們來說含有的營養是很豐富的， 經常吃鰱魚對身體健康是特別有利的， 而且豆腐也有很多的營養，