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這物每平方釐米竟超八千細菌

研究人員發現, 冰箱沙拉屜裡的細菌量是被認為的安全範圍的750倍。 這些細菌中包括潛在的殺手細菌大腸桿菌、沙門氏菌和李氏桿菌。

對在30個溫度處於冰點以下的家用冰箱的沙拉屜裡收集的樣本進行檢測, 發現它們所含的細菌高的驚人, 每平方釐米平均含有7850個細菌。 從中收集的一些樣本, 每平方釐米含有多達12.9萬個細菌。 標準電子商務建議(standard EC recommendation), “清潔”食品準備和儲存表面的細菌量是每平方釐米0到10個。

英國斯塔福德郡坎諾克的保羅-麥克多內爾委託進行了該研究, 他說:“用冰箱的目的是保持食品安全, 把細菌出現和滋生的機會降至最低, 然而令人擔心的是, 就像這項研究顯示的那樣, 冰箱裡的一些地方顯然存在安全隱患。 冰箱的性能在熱天尤為重要, 周圍的高溫環境意味著細菌滋生的可能性很大。 只有經常清理, 冰箱的低溫環境才能抑制細菌生長。 如果細菌在冰箱裡站穩了腳跟, 而你又不經常清理, 它們的群體就會不斷發展壯大。 ”

歐洲妙抗寶(Microban Europe)公司表示, 雖然目前它還不是正式研究的組成部分, 但是有趣的回饋表明, 人們對冰箱清潔的態度正在變化。 麥克多內爾說:“一些用戶經常會把所有食品拿出來,

然後擦拭冰箱內部, 逐個清理沙拉屜。 然而一些人卻從不清理, 這也許就為安全埋下了隱患。 ”