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吃油麥菜好嗎 油麥菜有什麼營養價值

介紹

油麥菜是近年來蔬菜市場上出現的一個新面孔, 又名蓧麥菜, 有的地方又叫苦菜、牛俐生菜, 屬菊料, 是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用窩萵筍的一種, 葉片較長呈長披針形, 色澤談綠、質地脆嫩, 口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味, 油麥菜的營養價值基本和生菜相同, 略高於生菜。

營養價值

油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養成分, 是生食蔬菜中的上品, 有“風尾”之稱。 油麥菜具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效, 是一種低熱量、高營養的蔬菜。

適用人群

一般人群均可食用

生菜性質寒涼, 尿頻、胃寒的人應少吃。