酸辣土豆絲做得好吃的秘訣，一定要掌握這幾個要點
所有原料準備好， 清洗乾淨。
土豆絲">
土豆絲去皮切成絲
用清水洗淨表面的澱粉， 再浸泡5分鐘。
起油鍋， 油溫升至4成熱時放入幹辣椒爆香。
放入土豆絲,加入鹽,再加入陳醋.
開大火快速翻炒， 直至土豆絲8成熟關火,快速炒勻出鍋
小貼士 關鍵： 1、 土豆絲洗淨後再浸泡一段時間， 炒制後會更脆爽。 2、 炒幹辣椒時， 火力不能太大， 以免炒糊。 3、 鍋內放入土豆絲後要開大火快速翻炒， 急火快炒這道菜才味美。 4、 土豆絲炒到8成熟就要出鍋， 裝盤後菜的余溫會繼續使土豆絲熟制， 如果炒到全熟， 吃的時候口感發麵而不脆。
