專家建議起床後半小時吃早餐

早餐每天都在吃， 到底如何吃才最健康卻是門學問。 根據此次早餐營養現狀調查的結果， 我們邀請了營養早餐顧問團專家來為大家的早餐開出“營養處方”。

先喝水再早餐最健康

起床後先喝杯清水然後再吃早餐比較好。 專家指出， 在夜間的睡眠中， 人體大部分器官都得到了充分休息， 惟獨消化器官仍在消化、吸收晚餐存留在胃腸道中的食物， 到淩晨才真正進入休息狀態。 如果早餐吃得過早， 就會影響胃腸道的休息。

此外， 經過一夜睡眠， 人體從尿、皮膚、呼吸中消耗了大量的水分， 早晨起床後體內處於生理性缺水狀態。

因此， 人們不必急於吃早餐， 而應先飲一杯溫開水， 既可以糾正生理性缺水， 對器官也有洗滌作用， 有助於改善器官功能。

起床半小時後再吃早餐

有人起得早早餐吃得也早， 其實這樣並不好， 早餐最好在起床半小時後吃。

專家指出， 一旦吃早餐太早， 勢必會干擾胃腸的休息， 使消化(消化食品)系統長期處於疲勞應戰的狀態， 擾亂腸胃的蠕動節奏。 所以在起床後20至30分鐘再吃早餐最合適， 這時人的食欲最旺盛。 另外， 早餐與中餐最好間隔4至5小時。 如果早餐過早， 那麼數量應該相應增加或者將午餐相應提前。

早餐應有三類食物

早晨時間匆忙， 很多人早餐多是“對付”。 事實上， 早餐應像正餐一樣吃。 專家指出，

早餐應提供一天能量的40%， 午餐提供一天能量的40%， 晚餐提供一天能量的20%。 按照最次的標準來說， 早餐最少也要占到一天能量的20%， 其餘兩餐各占一天能量的40%。

受時間限制， 早餐很難像正餐一樣充分準備， 但至少要講究食物搭配， 要有提供蛋白質和脂肪的主食， 要有利於消化的液態食品(如牛奶、豆漿)。 中國營養學會推薦， 合理的早餐中， 碳水化合物供能要占一天總能量的60%左右， 蛋白質供能占10%至14%， 脂肪供能占25%至30%。

總的來說， 早餐應當含有3類食物：澱粉類主食如饅頭、麵包、粥、包子等;富含優質蛋白質的食品如雞蛋、牛奶、豆漿、豆製品、熟肉等;水果或蔬菜。 最理想的是再加1勺堅果仁。

因各人胃口和體質不同可以更換食物品種。 如糖尿病人就不要選擇白粥、饅頭和麵包，

宜換成燕麥片和豆漿或牛奶搭配， 或豆子為主的粗糧豆粥加上豆製品、牛奶、蔬菜等。 胃病患者食物可以軟一點， 可以選發酵麵食， 消化能力強的就可以吃耐嚼的食物， 如面餅、通心粉、蕎麥面等。