蠶蛹的營養價值，竟然這麼多！

很多人喜歡吃蠶蛹只是覺得吃起來口感非常好， 事實上， 蠶蛹具有很高的營養價值， 比如含有豐富的蛋白質， 另外還含有維生素、脂肪酸以及多種氨基酸等， 所以對人體健康有很多好處。

一、蠶蛹的營養價值

蠶蛹具有極高的營養價值， 含有豐富的蛋白質（鮮蠶蛹含粗蛋白占51%）、脂肪酸（粗脂肪占29%）、維生素（包括維生素A、維生素B2、維生素D及麥角甾醇等）。 蠶蛹的蛋白質含量在50%以上， 遠遠高於一般食品， 而且蛋白質中的必需氨基酸種類齊全。 蠶蛹蛋白質由18種氨基酸組成， 其中人體必需的8種氨基酸含量很高。 蠶蛹中的這8種人體必需的氨基酸含量大約是豬肉的2倍、雞蛋的4倍、牛奶的10倍， 且營養均衡、比例適當， 是一種優質的昆蟲蛋白質。

二、蠶蛹的功效與作用

1.殺蟲療疳

蠶蛹， 味甘；鹹；性平。 歸脾；胃經。 殺蟲療疳；生津止渴。 主肺癆；小兒疳積；發熱；蛔蟲病；消渴。

2.調整代謝

藥理研究表明， 蠶蛹對機體糖、脂肪代謝能起到一定的調整作用。 白僵蠶蛹油有降血脂的作用；用蠶蛹油提純品製成丸劑， 用於治療高膽固醇血症， 對降低膽固醇和改善肝功能有顯著療效。 適量食用蠶蛹， 對高血壓、高血脂、慢性肝炎及營養不良患者有較好的輔助治療功效。

3.防三高

蠶蛹炒食治勞瘦及小兒疳瘦， 蠶蛹油對高血壓、脂肪肝、高脂血症等有一定效果。 白僵蠶治小兒驚癇夜啼， 痙風撮口。 晚蠶砂浸酒緩諸風， 去頑痹。 蠶繭治消渴， 止血及治齒衄。

三、蠶蛹的食用方法

注意預防蠶蛹中毒， 一是採購新鮮蠶蛹， 不買、不食腐敗變質的蠶蛹；二是食用蠶蛹前， 必須充分加熱， 應先在沸水中煮15分鐘再烹炒、油炸；三是一次少吃， 未吃完的蠶蛹放置後， 應徹底加熱後再食用。