啤酒燉草魚的做法大全

草魚類厚且美味， 常常服用， 能夠 補充高品質的蛋白。 并且鯉魚是魚類， 生產量高， 經濟發展性價比高， 都是平時老百姓生活中吃的淡水魚。

今日我做的這道燉草魚， 不放一滴水， 徹底靠葡萄酒來燉的。 啤酒燉魚， 能夠 去祛除魚腥味兒， 還能和魚產生脂化反映， 因而燉出的魚類更為細嫩美味。 也不必擔心吃了葡萄酒燉之后有“酒后駕車”的行為， 由于乙醇早已在燉的全過程中揮發了， 因此司機還可以舒心服用啦。

此外， 用葡萄酒燉完的魚， 不僅魚類中擁有 淺淺的葡萄酒中麥芽的香氣， 并且料汁也出現異常美味， 用于泡飯吃或是用于泡餅， 簡直味兒前前后后足足的。

葡萄酒最好是采用那類清爽的， 即能突顯魚類的鮮美， 又能品位到葡萄酒的香味。 此道魚清新透著芳香。

葡萄酒燉草魚

原材料：鯉魚一不平等條約1200克， 清爽葡萄酒750ml

調味品：生姜一塊， 蒜頭數瓣，

八角二顆， 紅燒醬油30克， 鹽適量

葡萄酒燉草魚的做法

1、鯉魚一條， 去鱗去鰓， 除掉腹腔的黑色粘膜和污血；

2、用廚房用紙將魚人體擦拭， 在頭下和尾端各拉一刀；

3、仔細觀看橫切面， 有一個乳白色的點， 那就是魚腥線， 是淡水魚覺得水質流動性的視覺器官，

用一只手輕輕拍魚背， 另一只手輕輕地將魚腥線抓出， 那樣燉出的魚就不容易有很大的腥味兒了， 另一側也一樣有一根魚腥線；

4、將魚切割成三公分寬的油炸小魚；

5、用廚房用紙吸掉不必要的鮮血；

6、姜切寬片， 蒜頭切開， 八角二顆提前準備好；

7、鍋中多放些食用油，

等油溫度至6成熱， 也就是說將手放到鍋上邊， 能顯著覺得熱流時， 將油炸小魚擺在鍋中， 中文火煎定形；