黃花菜燉豬蹄的做法

黃花菜燉豬蹄， 其實營養價值是比較高的， 而且又是美味的食物， 因此才受到很多人的喜愛， 而在日常生活當中， 黃花菜燉豬蹄的做法各不相同， 所以大家可以參考下面的具體做法。

方法一、

美食材料

幹黃花菜50克、豬蹄200克、清湯、黃酒、精鹽、味精、薑片、蔥段各適量。

美食做法

1.將泡好的幹黃花菜去根洗淨， 切段， 將豬蹄去毛洗淨， 放入開水鍋中煮5分鐘， 撈出。

2.起火上鍋， 放入豬蹄、清湯、料酒、精鹽、薑片、蔥段， 用大火燒開後， 改用小火煨燉， 大約1小時後， 放入黃花菜， 燒至肉爛時， 放入味精， 即可出鍋。

方法二、

美食材料

主料：豬蹄一隻、幹黃花菜2兩左右

配料：生菜一顆、大蒜一小把

調料：薑片、桂皮、八角、香葉、草果、生抽、老抽、酒、糖各適量

美食做法

1:事先把幹黃花菜浸泡一小時.

2:用刀刮蹄子皮,把雜毛處理乾淨.鍋入水,把蹄子焯一下,去除血水,沖洗乾淨

3:熱鍋下少油,加糖炒糖色(如家中有老人可改用木糖醇， 炒出來的是淡淡的黃色)

4:在糖色里加水,加上所有的香料,大蒜,生抽,老抽,木糖醇放入蹄子燉吧(如果是小蹄子煮一個半小時即可)

5:煮了一個半小時後加上黃花菜繼續煮一個小時

6:到湯汁發稠的時候就差不多好了,往肉皮上淋汁水,最後大火收汁,出鍋