潮汕月子食譜大全

在月子期間， 由於女性需要給孩子進行母乳餵養， 因此在飲食方面， 是需要特別注意的， 否則如果飲食不當的話， 很可能會影響到女性的奶水品質， 進而影響到寶寶的發育和成長。 其實， 適合女性在月子期間吃的食物還是有很多的， 比如說牛奶雞蛋粥、參歸黑雞湯、清蒸茄段等。

一、牛奶雞蛋粥

營養分析：牛奶雞蛋粥有補脾胃， 益氣血， 活血脈的功效。 適用於產後虛弱、口幹口渴， 產後虛瀉以及產後血痢， 產後惡露不停， 是婦女產補養保健佳品。

製作方法：

1、小米淘洗乾淨。

2、將鍋置火上， 放入適量清水、小米， 先用旺火煮沸後， 再改用小火熬煮至粥濃， 打入雞蛋， 略煮即成， 以紅糖調味後進食。

二、參歸黑雞湯

營養分析：該湯益氣生血， 溫中補虛。 對於婦女產後氣血不足所致的多種疾病， 如面色蒼白或萎黃、頭暈眼花、四肢倦怠、氣短懶言、心悸怔忡、食欲減退等病症， 均有治療和補益作用。

製作方法：

1、將雞宰殺， 用沸水燙一下， 去毛， 剖腹去內臟， 清水洗淨， 待用。

2、把人參、當歸用清水洗淨， 切成片， 待用。

3、將沙鍋洗淨， 雞入沙鍋， 放清水適量， 置於爐上煮， 煮至雞肉爛熟， 去骨， 入人參、當歸再煮約40分鐘， 再放精鹽調味即可飲湯食雞。

三、清蒸茄段

營養分析：茄子是為數不多的紫色蔬菜， 也是餐桌上十分常見的家常蔬菜， 它的紫皮中含有豐富的維生素e和維生素p， 維生素p可軟化微細血管， 防止小血管出血， 對高血壓患者有益。 茄子中所含的維生素c和皂草甙， 具有降低膽固醇的功效。

製作方法：

（1）茄子對剖切長段， 將油及水放入大碗中， 將茄子放入碗內拌勻。

（2）將茄子取出排盤， 覆上耐熱膠膜入電鍋或微波爐蒸軟。

（3）瀝幹水分， 沾醬料食用即可。