活皮皮蝦怎麼保存？
人們去水產市場買皮皮蝦的時候， 肯定都願意買活的皮皮蝦， 而且最好買那種活蹦亂跳的蝦， 這種蝦的肉質是非常好的， 尤其是非常新鮮的， 不過活的皮皮蝦買回來之後如果還不需要及時處理的話， 一定要學會正確的保存方法， 如果養殖方法不對的話可能會把皮皮蝦養死， 那樣就得不償失了。
活皮皮蝦怎麼保存？
1、水養法
這是最簡單的一種方法了， 用蝦箱或者蝦袋加個電泵就可以了。 不過這種方法保存不會很理想， 因為蝦會在水中游來遊去， 這樣就會消耗掉很多的體力， 以至於大大減低了其活動能力。
2、冰箱冷藏法
這種方法是比較常見的一種方法， 取一隻膠盒， 在裡面墊上濕毛巾（濕紙巾）， 然後把皮皮蝦放進去， 上面再鋪一層濕毛巾（濕紙巾）， 然後放入冰箱中冷藏。 注意不能直接把膠盒放冰箱裡， 蝦會被凍死的， 一定要放濕毛巾（濕紙巾），
3、沙養法
這種方法比較少見， 同樣是準備一個膠盒， 加上一些手揪及通風口， 再鋪上一層一至二寸的幼沙， 幼沙最好就是採用海灘上的海沙， 這種環境是最接近蝦的生活環境， 所以很容易讓蝦適應。 通常能夠保存2-3天， 冬天時可以養4-5天甚至是一個星期。 不過要注意的是養蝦的沙要經常清洗和曬太陽。
皮皮蝦的功效與作用：
1.蝦營養豐富， 且其肉質鬆軟， 易消化， 對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物；2.蝦中含有豐富的鎂， 鎂對心臟活動具有重要的調節作用， 能很好的保護心血管系統， 它可減少血液中膽固醇含量， 防止動脈硬化， 同時還能擴張冠狀動脈， 有利於預防高血壓及心肌梗死；3.蝦的通乳作用較強， 並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
4.日本大阪大學的科學家最近發現， 蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
蝦蛄是一種營養豐富、汁鮮肉嫩的海味食品。 其肉質含水分較多， 肉味鮮甜嫩滑， 淡而柔軟， 並且有一皮皮蝦
種特殊誘人的鮮味。
如何挑選皮皮蝦：
食用皮皮蝦的最佳月份為每年的四--六月間， 此時， 它的肉質最為飽滿。 一般來講， 母的皮皮蝦的皮皮蝦個頭沒有公的那麼大， 而另一個區分公母的辦法是通常， 母的皮皮蝦的脖子部位都會有一個白色的“王”字， 公的皮皮蝦在大爪下分別有一個細細的小爪。 如果蝦的顏色發亮、發青， 那麼就是新鮮的蝦， 如果顏色比較黑， 不亮， 那麼就是不新鮮的蝦。 除此， 還可以看蝦頭， 如果蝦頭疲軟， 看似快掉的樣子， 那就不是新鮮的蝦。 還可以從蝦的爪子上面看， 爪子發紅的蝦也是不新鮮的， 發青才是好蝦。 雖然死的皮皮蝦仍可食用， 但是， 在選購時如果已經發軟， 變紅的皮皮蝦都為不新鮮的， 最好不要購買。
