七個烹調習慣有益身體健康

親手烹製美食讓家人品嘗， 是一件特別令人欣慰的事。 很多人在烹製美食的時候， 都會養成自己的一種習慣， 舉例來說， 做菜放多少鹽， 每個人都有各自的習慣， 口味重， 就多方， 口味清， 就少放。 那麼這些烹製食物的習慣對我們的身體健康有沒有影響呢？據小編所知， 有的烹調習慣的確對人體健康非常有益， 今天小編就來盤點一下， 大家看看你有沒有好的烹調習慣。

1. 少加鹽和味精。 吸取過量的鹽份和味精對身體絕無好處， 可考慮用香料、調味醋、柑橘汁來取代鹽。 將大蒜和洋蔥粉（不是蒜鹽和蔥鹽）加進肉類和湯中， 味道亦不錯。

2. 宜蒸不宜炒。 選擇既能保持味道及顏色， 又能保留營養的烹調方式。 用蒸的方法烹調蔬菜， 可避免長時間烹調及高溫破壞營養價值。

3. 多吃蔬菜。 嘗試在沙律及各種菜肴中加入不同種類的蔬菜， 例如在湯中加入蔬菜、用切碎的紅色或黃色辣椒來加強菜肴的味道、用醃水果來取代濃味的湯汁，

4. 嘗試低脂肪的替代品， 例如低脂乳酪、低脂沙律醬以及脫脂奶。 在烤烘食品時， 用兩個蛋白代替一整只蛋， 也有顯著降低脂肪和膽固醇含量。

5. 拒絕油分。 烹調時盡可能瀝幹油分， 剛煎炸完的食物要用專用紙巾吸除油分。 將吃不完的湯放在雪櫃內， 加熱前便可將表面的油撇去。

6. 別吃燒焦的食物。 儘量少用明火烤肉， 以減低食物燒焦的機會。 微波爐烹調是健康的烹調方式， 因為烹調時間短， 可以減少營養物質的流失。

7. 自製甜品控制脂肪量。 在家中自製蛋糕時， 選用蘋果醬、李子醬或優酪乳來取代鮮忌廉吧， 這對果仁巧克力餅來說效果更理想，

很多女性在家裡喜歡自己動手做麵包， 有的女性會使用全麥麵粉， 有的女性會選擇混合型的麵粉， 還有的女性喜歡用全穀物麵粉， 當然， 這些麵粉都可以拿來做麵包， 但是從健康角度來說， 還是全穀物麵粉最好。 因為全穀物麵粉裡面的營養含量比其他的麵粉更高， 反而那些標榜自己營養價值高的麥子做的麵粉營養價值低一些， 經常吃一些手工用全穀物麵粉製作而成的麵包對身體健康非常有利。