蛤蜊的營養價值

說到蛤蜊， 一般人都是比較瞭解的。 因為蛤蜊的價格是比較便宜的， 但是蛤蜊的味道卻是非常鮮美的， 所以在很多人的日常生活中， 經常會買蛤蜊回來食用的， 而且很多人都是非常喜歡吃蛤蜊的。 此外， 蛤蜊的營養價值也會使十分豐富的， 這點知道的人也是不少， 但是真正瞭解蛤蜊的營養價值的人卻又是沒有多少的。

嚴格來說， 蛤蜊是屬於海鮮， 因為蛤蜊是產自海裡面的。 因為蛤蜊的肉質鮮美異常， 所以蛤蜊通常還有一個美稱， 那就是“天下第一鮮”， 能獲得如此評價的食物， 可想而知蛤蜊是有多鮮美啊。 下面就來詳細地介紹一下關於蛤蜊的營養價值。

蛤蜊也叫蛤， 有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種。 和許多貝殼類一樣， 蛤肉有高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的特點。

蛤肉的營養價值豐富， 在每100克蛤肉中含蛋白質10克、脂肪1.2克、碳水化合物2.5克，

以及碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質和維生素， 而蛤殼中則含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘、溴鹽等。 現代醫學研究發現， 在文蛤中有一種叫蛤素的物質， 有抑制腫瘤生長的抗癌效應。

功效作用方面， 蛤蜊含有能降低血清膽固醇的物質， 功效比藥物更強。 多吃蛤蜊還能解除某些煩惱症狀。 中醫認為蛤肉有滋陰明目、軟堅、化痰的功效。

此外， 如將文蛤粉(炒)5克， 冰片0.5克， 枯礬1克， 這三種原料一起研成細粉， 吹入耳內， 每日2次可以治療非化膿性中耳炎。

食用蛤蜊時， 要注意未熟透的蛤蜊以及一些貝殼類食品不要吃， 以免傳染上肝炎等疾病。 蛤為發物， 有痼疾者要慎食， 還有蛤蜊性寒， 脾胃虛寒者不宜多吃。

蛤蜊的營養價值有很多， 因為蛤蜊的蛋白質含量很高，

而同時脂肪含量卻是和很少的， 少得都可以說是忽略不計的;除此之外， 蛤蜊的維生素和一些礦物質的含量也是非常多的， 所以大家以後是可以經常地食用蛤蜊的， 但是最好還是要注意吃蛤蜊的一個量的問題。