營養飲食

鐵板茄子夾肉的做法

茄子的家常做法很多, 其中鐵板茄子夾肉的做法就比較好吃。 茄子夾肉比單純的炒茄子會更香, 更好下飯。 茄子雖然是比較家常比較普通的一種蔬菜, 但是茄子的一些食用功效卻不為人知。 茄子可以起到延緩衰老、提高免疫力、促進消化、預防癌症的作用。 下面, 我們就來看看茄子的做法吧!

茄子

1 茄子切片, 兩片之間不要切斷

2 洗淨瀝幹水分

3 肉糜加鹽、蔥花、雞蛋攪拌均勻

4 兩片茄子之間加入肉糜, 不要太多

5 碗裡放點生粉, 加水調成糊狀

6 夾好肉的茄子沾上調好的生粉

7 放油鍋裡炸

8 炸好的茄子盛在碗裡

9 等全部炸好後倒回鍋裡, 加水、醬油煮

10 加糖

11 放點耗油

12 青椒洗淨切塊

13 放入青椒, 翻炒均勻即可

養生功效

1、保護心血管、抗壞血酸:茄子含豐富的維生素P, 這種物質能增強人體細胞間的粘著力, 增強毛細血管的彈性, 減低毛細血管的脆性及滲透性, 防止微血管破裂出血,

使心血管保持正常的功能。 此外, 茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。 [4]

2、防治胃癌:茄子含有龍葵堿, 能抑制消化系統腫瘤的增殖, 對於防治胃癌有一定效果。 此外, 茄子還有清退癌熱的作用。

3、治療凍瘡:取冬天地裡的茄子秧(連根)兩三棵用水煎, 水開之後再煮20分鐘, 用此水泡洗凍瘡患處, 同時用茄子秧擦洗患處, 二至三次可治癒。

4、降低高血脂, 高血壓功效:選用深色長條型, 切成段或者絲, 用麻醬以醬油調拌而成, 在晚餐時分, 服用可有效降低和自愈。

以上就是茄子夾肉的做法, 還包括了茄子的養生功效。 茄子皮是比較營養的, 所以可以不用去皮, 但是一定要清洗乾淨, 以免有農藥殘留。 茄子的最佳季節是在西天,

所以秋後的茄子最好就不要一直吃了, 反而對身體不是很好。