羊肉串怎麼切比較好

每到夏季， 燒烤就成為了我們每晚的美味佳餚， 尤其是擼串成為了燒烤的標配， 而烤羊肉串絕對是擼串的首選， 又香又美味的羊肉串， 真是百吃不厭。 但是烤羊肉串要講究一定的方法， 這樣烤出來的羊肉串才更好吃， 比如羊肉串的切法， 以及肉質的選擇， 那麼羊肉串怎麼切呢?

羊肉選擇後腿肉

做羊肉串選擇羊肉特別的重要， 不能要羊身上的肉， 也不能要皮多皮厚的肉， 一定要選擇羊腿肉， 最好是羊後腿的肉， 緊實有彈性， 肉厚皮薄筋膜少， 肥瘦也正好， 所以烤羊肉串最好的選擇就是羊後腿的肉!

肥瘦搭配才完美

羊肉串好吃的另一個關鍵就是要肥瘦搭配。 千萬不要只串瘦肉， 不要肥肉， 那樣烤出來的羊肉串肉質發幹發柴， 口感單一， 吃著不香。 最好是一個肉串上面串1-2塊偏肥的肉塊， 這樣烤羊肉串才香而不膩。

切好以後需醃制

烤羊肉串的肉，

切一釐米大小的方塊為宜， 切好之後， 撒入調料醃制半個小時， 讓肉塊充分入味， 這樣做的好處是入味方便， 烤的時候， 只需要再撒些辣椒面和孜然粉錦上添花就OK了。

如何製作好吃的烤羊肉串

調料最好是自己配

雖然超市裡面售賣各種燒烤調料， 但是心結201建議大家還是不買成品料包，

自己調製配料最好。 成品的燒烤料雖然方便， 可是味道單一， 既然是自己做羊肉串， 調料可以根據自己的口味調製， 那樣不是更好麼。 心結201總結了一下自己常用的調料：五香粉(增香)蠔油(提鮮)鹽(入味)老抽(上色)孜然粉(提味)辣椒粉(調味)芝麻(加香)洋蔥(去膻)

烤串工具多樣化

烤羊肉串的工具現在也是各種各樣的， 在家烤羊肉串可以用烤箱烤， 電餅鐺烤， 去野外的話用烤爐烤， 加點無煙煤或者是果木， 都可以烤出滋味濃郁的羊肉串來， 完全能根據自己的情況來決定烤串需要的工具。

如何製作好吃的烤羊肉串

烤串過後吃果蔬

羊肉本身就是溫熱的食物， 而且經過烤制， 屬於吃多了容易上火和消化不良的食物， 建議吃烤羊肉串一次不要超過20串， 吃完之後多吃水果蔬菜， 多喝水;條件允許的話喝些優酪乳或者花茶更好， 還可以解油膩呢。