營養飲食

魚怎麼吃?吃10種魚的注意事項!

魚的營養價值很高, 而且各種魚也有不同的營養價值和功效, 但是同樣, 吃各種魚也有不同的注意事項。 下面我們來看看吃各種魚的注意事項。

吃各種魚的注意事項

1.鱖魚

性味甘、平, 適宜體質衰弱、虛勞羸瘦、脾胃氣虛、飲食不香, 營養不良之人食用。

注意事項:體內寒濕盛者、咯血、哮喘病人不宜食用鱖魚。

2.鯧魚

性味甘、平、淡, 具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效, 尤其適合消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛者食用。

注意事項:瘙癢性皮膚病患者應忌食。 再者其魚子有毒, 不可食用。 另外, 鯧魚也不能用牛、羊油煎炸。

3.鯉魚

鯉魚有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。 能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D, 並含較多不飽和脂肪酸, 能降低膽固醇, 防治動脈硬化、冠心病, 因此鯉魚適宜水腫、浮腫、心血管病患者食用。

注意事項:凡患有惡性腫瘤、淋巴結核、紅斑狼瘡、哮喘、小兒痄腮、血栓閉塞性脈管炎、癰疽、蕁麻疹、皮膚濕疹等疾病之人均應忌食;素體陽亢及瘡瘍者慎食。 鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、狗肉、鹹菜同食。

4.草魚

可以開胃、滋補, 暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目,

很適合身體瘦弱、食欲不振的人吃。 它含有豐富的不飽和脂肪酸, 對血液迴圈有利, 是心血管病人的良好食物;含有豐富的硒元素, 經常食用有抗衰老、養顏的功效, 而且對腫瘤也有一定的防治作用。

注意事項:不宜多吃, 多吃則易發瘡瘍。 另外, 女性在經期食用草魚容易產生疲倦感、出現水腫症狀。

5.鯽魚

性味甘、溫, 有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能。 鯽魚體內的脂肪有利於心血管功能, 還可降低血液粘度, 促進血液迴圈。

注意事項:不能與麥冬、沙參同用, 不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉同食。 陽虛體質和素有內熱者不能食用, 易生熱而生瘡瘍者也忌食, 感冒發熱期間不宜多吃。

6.鰱魚

可溫中補氣、暖胃、潤澤肌膚, 是溫中補氣養生食品。 適用於脾胃虛寒體質、溏便、皮膚乾燥者, 也可用於產後脾胃氣虛所致的少乳等症。

注意事項:凡是脾胃蘊熱者不宜食用鰱魚。 另外, 感冒發燒、口腔潰瘍、大便秘結者、瘙癢性皮膚病、蕁麻疹、癬病患者都應忌食鰱魚。

7.帶魚

性溫、味甘、鹹, 有補脾、益氣、暖胃、養肝、潤膚、補氣、養血、健美的作用, 可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助治療。 適宜久病體虛, 血虛頭暈, 氣短乏力, 營養不良之人食用。

注意事項:多食易動風發疥, 過敏體質者、有麻疹、風疹及原因不明的皮膚瘙癢者,

不宜食用, 咳嗽氣喘者也不宜食用。 另外, 帶魚不能喝甘草、荊芥一起吃, 並且忌用牛油、羊油煎炸, 否則食後更易動風。

8.黃花魚

性味甘、平, 能健脾益氣, 開胃消食, 含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素, 對人體有很好的補益作用。 黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素, 能清除人體代謝產生的自由基, 能延緩衰老, 並對各種癌症有防治功效。 尤其對體質虛弱和中老年人來說, 食用黃花魚會收到很好的食療效果。

注意事項:胃呆痰多者、哮喘病人、過敏體質者、體胖內熱者應慎食。 同時, 黃花魚不能與中藥荊芥、蕎麥一起吃, 不能用牛、羊油煎炸。

9.甲魚

又稱水魚、鱉。富含蛋白質、無機鹽、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、碳水化合物、脂肪等多種營養成分。能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能,也是提高母乳品質、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。

注意事項:甲魚與莧菜同食可出現嘔吐、腹痛、肝脾腫大等病症。甲魚不宜與橘子同食:橘子含果酸較多,與含蛋白質較多的甲魚同食,其果酸可與蛋白質凝固,影響蛋白質吸收。甲魚不宜與雞蛋、鴨蛋同食。另外,甲魚不宜與豬肉、兔肉、鴨肉、芥末同食。

10.鯰魚

又稱作鬍子鰱、粘魚、塘虱魚、生仔魚。鯰魚含有的蛋白質和脂肪較多,對體弱虛損、營養不良之人有較好的食療作用。

注意事項:鯰魚紅棗同食會掉頭發。鯰魚不宜與牛肝牛肉同食,若誤食致身體不適,可以人乳來解。同時,提醒家長,在治療期間,不要給孩子吃鯰魚和牛肉。

吃魚的注意事項

1.出血性疾病患者不宜多吃魚,結核病患者吃藥時忌食魚。痛風、肝硬化、體質過敏、不孕症等患者忌食魚。

2.過度油炸的魚不宜食用。油炸魚也可能會使魚的汞含量上升。魚類過度油炸,或者與高脂肪、高熱量的醬料搭配,很快就會變成一道不健康的膳食。

3.魚未煮熟就吃。吃了未經煮熟的魚可能會導致寄生蟲感染。當你在家中烹調魚的時候,請確保魚肉至易剝落和嫩滑的狀態,肉類應沒有任何半透明的跡象。不要把還未煮熟的魚和其它食物的盤子放在一起,避免交叉污染。

4.不吃含汞量高的魚類。大多數的魚類都被汞輕微污染過,大多數健康的成年人體內對分解微量的汞是沒有問題的。但懷孕或哺乳的婦女和兒童應避免一些魚類和貝類,以減輕汞毒的危害。

體積較大的魚類含汞量最高,如鯊魚、箭魚、鯖魚、方頭魚。對於大多數人來說,最好儘量避免食用這些魚。可以選擇用含汞量較少的其它品種的魚類和貝類替代它們,如蝦,鱈魚,罐裝金槍魚,鮭魚和鯰魚等。

9.甲魚

又稱水魚、鱉。富含蛋白質、無機鹽、維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸、碳水化合物、脂肪等多種營養成分。能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能,也是提高母乳品質、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。

注意事項:甲魚與莧菜同食可出現嘔吐、腹痛、肝脾腫大等病症。甲魚不宜與橘子同食:橘子含果酸較多,與含蛋白質較多的甲魚同食,其果酸可與蛋白質凝固,影響蛋白質吸收。甲魚不宜與雞蛋、鴨蛋同食。另外,甲魚不宜與豬肉、兔肉、鴨肉、芥末同食。

10.鯰魚

又稱作鬍子鰱、粘魚、塘虱魚、生仔魚。鯰魚含有的蛋白質和脂肪較多,對體弱虛損、營養不良之人有較好的食療作用。

注意事項:鯰魚紅棗同食會掉頭發。鯰魚不宜與牛肝牛肉同食,若誤食致身體不適,可以人乳來解。同時,提醒家長,在治療期間,不要給孩子吃鯰魚和牛肉。

吃魚的注意事項

1.出血性疾病患者不宜多吃魚,結核病患者吃藥時忌食魚。痛風、肝硬化、體質過敏、不孕症等患者忌食魚。

2.過度油炸的魚不宜食用。油炸魚也可能會使魚的汞含量上升。魚類過度油炸,或者與高脂肪、高熱量的醬料搭配,很快就會變成一道不健康的膳食。

3.魚未煮熟就吃。吃了未經煮熟的魚可能會導致寄生蟲感染。當你在家中烹調魚的時候,請確保魚肉至易剝落和嫩滑的狀態,肉類應沒有任何半透明的跡象。不要把還未煮熟的魚和其它食物的盤子放在一起,避免交叉污染。

4.不吃含汞量高的魚類。大多數的魚類都被汞輕微污染過,大多數健康的成年人體內對分解微量的汞是沒有問題的。但懷孕或哺乳的婦女和兒童應避免一些魚類和貝類,以減輕汞毒的危害。

體積較大的魚類含汞量最高,如鯊魚、箭魚、鯖魚、方頭魚。對於大多數人來說,最好儘量避免食用這些魚。可以選擇用含汞量較少的其它品種的魚類和貝類替代它們,如蝦,鱈魚,罐裝金槍魚,鮭魚和鯰魚等。