今日冬至 推薦四款進補食譜抵禦嚴寒

冬至吃什麼養生?近日是二十四節氣的冬至節氣， 冬至也是我國的傳統節日， 這天到來， 天氣越來越冷了， 空氣越來越乾燥了， 通常冬至有吃餛飩的風俗， 很多朋友為了禦寒會吃一些狗肉和羊肉， 其實， 還有很多的食物能幫助我們的身體抵禦嚴寒， 今天就介紹幾道冬至養生食譜， 簡單易學， 有空的時候不妨嘗試做一下。

六味牛肉飯

【功效】：氣血雙補、補虛養身

【主料】：牛肉(後腿)500克粳米500克

【配料】：草果3克砂仁3克蓽茇3克高良薑3克陳皮3克

【調料】：胡椒3克薑30克黃酒10克鹽5克味精2克

【製作方法】

1.牛肉洗淨， 加料酒稍浸後， 放入沸水燙焯， 撈出後切片。

2.將胡椒、蓽茇、陳皮、草果、砂仁、良薑等放入鍋內， 加清水適量， 煎汁備用。

3.生薑切片。

4.粳米洗淨， 放入鍋內， 加入上述各味藥的煎汁， 加牛肉片、生薑片、精鹽、味精和適量的清水， 煮成飯。

羊肉蘿蔔湯

【功效】：補虛養身、調理營養不良等症狀。

【主料】：羊肉(瘦)400克白蘿蔔300克

【配料】：香菜10克

【調料】：醬油2克黃酒6克鹽3克沙拉油15克大蔥10克

【製作方法】

1.羊肉洗淨切片， 用醬油、紹酒浸入味。

2.蘿蔔洗淨去皮切片， 香菜切碎。

3.用油將蔥、羊肉炒一下， 加入適量清水， 加蘿蔔， 中火40分鐘， 下香菜調味。

沙鍋雜碎

【功效】：調理肢寒畏冷、氣血雙補、補腎益精

【主料】：羊肉(熟)50克羊心50克羊肺50克羊肚50克羊肥腸(大腸)50克

【配料】：香菜15克

【調料】：大蔥15克芝麻醬50克薑3克八角2克鹽4克辣醬油2克胡椒粉1克

【製作方法】

1.將羊肉、羊心、羊肺、羊肚、羊肥腸五種， 放入開水鍋中， 燙透， 撈出， 瀝幹水。

2.羊肉、羊肺、羊心、分別切成片;羊肚板切成寬長條;羊肥腸切成象眼塊。

3.芝麻醬加鹽， 水， 攪開， 加胡椒麵、辣椒油、香菜(切末)末、鵝毛蔥， 調配成佐料。

4.沙鍋置火上， 加入高湯、羊肉、羊心、羊肺、羊肚、羊肥腸和料片， 再加蔥段、薑片、大料、精鹽， 微火燜好， 即成。

清燉狗肉

【功效】：益腎壯陽、補腎益氣

【主料】：狗肉600克(最好採用狗腿肉)

【配料】枸杞子10克、山藥50克

【調料】味精、精鹽、蔥花、薑片、白酒、雞湯、胡椒粉、植物油

【製作方法】

1、將山藥、枸杞子分別清洗乾淨， 備用;將狗肉去骨， 刮洗乾淨， 切成4釐米的方塊， 放入開水鍋中氽透， 撈出， 洗淨， 備用。

2、將植物油倒入鍋內， 用蔥花、薑片煸香後， 加入狗肉煸炒， 烹入白酒， 加入清水;將鍋燒開後， 撇去血沫， 將狗肉撈出， 用溫水洗淨。

3、將狗肉碼放在沙鍋裡， 加入山藥、枸杞子、精鹽、味精、胡椒粉， 倒人雞湯， 蓋好;將沙鍋用紙封好， 上籠用旺火蒸熟， 取出， 即可食用。

小提示：狗肉的烹調方法非常多， 除了清燉狗外還可以做成狗肉煲、紅燒狗肉、辣子狗肉、五香狗肉等美味佳餚。