銀耳蓮子羹怎么做粘稠

夏季一碗銀耳羹美味可口又營養成分， 是許多人十分喜愛吃的一道美味， 大伙兒在外邊喝銀耳羹的情況下料汁粘稠好吃， 在家中自身做的情況下有的人會發覺銀耳羹徹底沒有粘稠的覺得， 喝起來口味和味兒都和外邊買的差上大一截， 下邊就討論一下銀耳蓮子羹如何做濃稠呢？

1、銀耳湯要煮得濃稠， 在煮以前， 一定要留意侵泡。 白木耳在熬湯前先冷小水泡2鐘頭， 溫開水1鐘頭以上， 直到徹底泡開再煮。 熬煮的情況下要一次加夠水， 切忌半途放水。 白木耳侵泡過以后， 熬煮的時間就短許多 ， 大概一個鐘頭就就行了， 并且很粘很膠。

2、安全性無硫的高品質白木耳， 才可以出膠。 將白木耳用冷水侵泡一夜， 等它充足消化吸收水份。 第二天清洗放進鍋中， 添加充足的水， 先加火災燒開， 再用文火熬， 大概40分鐘就可以。

3、白木耳的黏稠度跟熬煮的時間正比的， 熬的時間越長， 湯就會越濃稠。 能夠先加火災燒開， 再調為最少火漸漸地煮， 直到湯越來越濃濃。 還記得最好是用石鍋。

4、白木耳燒煮時建議盡可能撕破或是剪開， 越碎越非常容易出膠。 由于膠原纖維是以剪開的邊沿出去的， 剪的越碎， 觸碰總面積越大，

5、還有一個煮銀耳湯的小技巧就是說先將白木耳清洗， 去蒂， 放到一個海碗里， 隔隔水燉10分鐘。 隨后再依照一切正常的方式， 放進鍋中， 放水熬煮。 一個鐘頭以后， 確保能煮成粘粘的銀耳湯。

6、煮的情況下先大火烤開之后， 以文火慢燉， 那樣白木耳的香氣儲存的更濃，

7、白木耳一定要燒煮， 千萬別隔隔水燉。 在高溫下， 膠原纖維是溶在水里的， 較為稀。 燒煮完， 料汁由燙變溫涼后， 就會粘稠起來。