海帶這樣做，只需幾分鐘就變軟
海帶">
好廚藝不在於昂貴的食材，
而在於油鹽醬醋的使用，
醋的妙用好處多多，
學會用醋才是料理行家！
1、泡發海帶幹海帶在使用前，
將幹海帶泡在清水中， 然後向水中加入約2小勺醋。 如果海帶較多， 可酌情增加醋的用量。
然後將海帶放入微波爐中， 調高火加熱約2分鐘即可。 這時海帶就已完全泡發， 用手輕輕一撕就能分成兩片， 想吃海帶再也不用等啦。
2、煮雞蛋早晨吃一顆水波蛋， 營養又健康。 可是想要煮出軟硬適中、白嫩爽滑的雞蛋， 你還需要知道這點小技巧。
在煮雞蛋之前，
先將水煮沸，
然後加入50ml左右的白醋（約兩湯匙），
然後再加入雞蛋煮上5分鐘左右即可。
加入白醋的目的， 是能夠加速蛋清的凝固， 而且煮出的蛋清會更加嫩白。 無論怎麼煮， 湯水都不會渾濁， 這樣就能煮出一隻漂亮的水波蛋。
煮帶殼的雞蛋， 也可以在水裡加入適量的白醋。 醋酸會和蛋殼中的碳酸鈣發生反應， 防止生成水垢損傷鍋具， 而且煮出的雞蛋更容易去殼。
3、煮麵條通常我們煮麵條時， 麵湯煮久了變得渾濁， 也很難煮出筋道的麵條。
在面下鍋之前， 可以加入一小杯白醋， 這樣煮出麵湯清透鮮美， 麵條根根筋道， 而且還能綜合麵湯的鹼性， 美味又健康！
4、炒茄子茄子中含鐵， 暴露在空氣中， 和氧氣接觸發生反應， 就會變黑。
炒茄子時放上點醋，
茄子不但不會發黑，
而且更加鮮香可口。
這是因為醋酸能抑制多酚氧化酶的活性， 不僅能提鮮還能讓菜色更加漂亮。
同樣， 在炒蓮藕、土豆、山藥時也應該加點醋， 醋能夠有效防止這些食物被氧化。
醋泡花生很多人都吃過，
可你知道，
醋還可以用來泡黃豆食用嗎？
將黃豆洗淨裝在可密封容器裡，
然後倒入食用醋（使用米醋效果最佳），
使醋沒過黃豆即可。
然後密封保存兩周，
便可打開食用。
醋泡黃豆不僅是一道爽口的涼菜， 而且還能軟化血管、降脂調壓， 特別適合患有心血管疾病、高血糖、高血脂的人食用， 只需每天食用幾顆， 就能有很好地保健功效。
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