做雞翅的方法，好吃看得見

雞翅的營養價值極其豐富， 適合諸多人食用， 尤其孕婦， 適量食用能促進胎兒的生長發育。 生活中雞翅的做法有很多中， 常見的有紅燒雞翅、啤酒雞翅等， 大家可以根據自己的口味選擇不同的做法。

一、紅燒雞翅

材料

雞翅中6個、八角1枚、幹辣椒2個、大蔥1小段、薑1小塊、大蒜1瓣、冰糖10g、生抽10ml、老抽3ml、油少許、白芝麻少許(隨喜好放)

做法

1. 雞翅洗淨， 在背面各劃兩刀以便入味，

2. 大蔥切小段、薑切片、大蒜切片；

3. 鍋內放少許油燒熱， 下雞翅煎至兩面微微焦黃， 將雞翅撥到一邊， 放入蔥、薑、蒜煸香，

4. 烹入料酒、生抽翻炒均勻， 倒入沸水、加入老抽、冰糖、八角和幹辣椒， 大火燒開， 轉中小火煮10分鐘， 中途給雞翅翻個面， 最後大火收汁， 撒上白芝麻即可。

小訣竅

1.做這種紅燒的菜式開始調味不要重了， 應該淡一點點， 等湯汁收幹味道就剛好合適了。

2.這道菜我沒有另外放鹽， 雞翅本身鮮美， 生抽和老抽都有鹹味， 就不用再放鹽了。

3.煮雞翅的水量不要太多， 雞翅在煎的時候已經八九層熟了， 後面就不要燜煮太久了， 以免肉皮軟爛口感不好。 燜肉一定要加熱水喲， 這樣雞翅容易煮透的。

4.雞翅油煎後皮會沒那麼油膩， 煎之前也可以先將雞翅焯水去掉一些雜質和血水。

5.做紅燒菜式， 最後一定要收汁才會有濃郁的湯汁和紅亮的色澤哦。

二、啤酒雞翅

材料

啤酒1罐

蔥 5g

薑 10g

蒜 5g

糖 少許

食用油 適量

生抽 適量

鹽 少許

做法

1、雞翅用清水浸泡半小時以上， 去除血水。

2、將泡去血水的雞翅清洗乾淨， 控幹水分。

3、蔥薑蒜切好備用。

4、準備好一罐啤酒。

5、鍋裡放入少量油， 下蔥薑蒜爆香。

6、放入控幹水分的雞翅， 改小火煎雞翅。

7、煎的過程中導入少量生抽， 煎的過程中不要翻動雞翅。

8、煎至一面金黃翻面煎， 直到第二面煎得也差不多啦放入少許糖。

9、煎得差不多時倒入啤酒， 撒入少許鹽。

10、大火燒開後， 改小火燜雞翅。

11、燜的過程中不要翻動雞翅。

12、燜到差不多汁幹即可盛出。