小雞腿的家常做法是怎樣的

雞肉是我們生活中經常能吃到， 但是小雞腿可以說是雞肉中比價美味的部位， 而且雞肉的營養價值也是極高， 含有豐富的蛋白質而且脂肪含量也是比價低的， 但是想要成功的做出美味的小雞腿就要掌握好它的做法， 下面我們一起瞭解下小雞腿的家常做法是怎樣的。

小雞腿的家常做法

家常紅燒雞腿

材料:雞腿， 薑， 料酒， 白胡椒， 糖， 大蔥， 鹽， 醬油少量

做法:

1.先把雞腿切幾刀放入涼水鍋中煮6分熟， 放薑片一起， 去肉腥味， 撈出備用。

2.鍋中放油， 放入蔥段， 炒香放入雞腿爆炒， 炒至雞腿金黃色， 放料酒， 放入適量的清水， 之後在放入白胡椒、糖、用鏟子炒幾下， 中火開鍋在轉小火燉。 注意：開鍋後放入少量的醬油。 如果多顏色就太重， 出鍋不好看， 還影響食欲。

3.20分鐘後收汁， 出鍋。 出鍋前放少量鹽翻炒一下。 撒上香蔥， 出鍋！

日式照燒雞腿

材料:雞腿3只， 五香粉， 鹽， 料酒，

做法:

1.雞腿三隻,洗淨,如果有皮下脂肪,用剪刀剪去.

2.給雞腿去骨,然後用刀背把雞腿肉拍松,再用牙籤在雞腿有皮的一面紮些小孔,以便入味.

3.把雞腿放大碗裡,放一湯匙料酒,一點點鹽,再撒點五香粉,拌勻醃制二三十分鐘左右.

4.雞腿醃制的空檔,用三湯匙生抽,三湯匙料酒,一湯匙半蜂蜜混合調成照燒汁.

5.平底鍋倒少量沙拉油,油熱後,把雞腿肉有皮的一面朝下.

6.小火煎至一面金黃後翻面再煎.煎的時候要用鏟子不停的按壓雞腿肉,否則雞腿肉會蜷縮起來變的很厚.

7.雞腿肉煎至兩面金黃後,倒入步驟4的照燒汁,轉中小火煮,邊煮邊用勺子把鍋裡的調料汁澆到雞腿肉上.

8.等鍋裡的汁收到濃稠即可出鍋.

辣子爆雞腿

主料：肉雞腿500克

輔料：青柿子椒100克， 薑末5克， 幹辣椒5克。

調料：黃醬50克， 料酒10克， 味精2克， 白糖25克， 鹽少許， 清湯適量， 食油50克， 香油5克。

做法:

1、將雞腿洗淨， 剁成長方塊， 用開水焯一下， 控幹。 青柿子椒切成三角塊。

2、鍋放油燒至六成熱， 先放黃醬， 炒出醬香味， 下入雞塊炒透， 再放薑末、幹辣椒稍炒， 然後放料酒、鹽、味精、白糖， 倒入清湯， 開鍋後用小火燜10分鐘， 至雞肉熟透， 加入青椒， 改旺火翻炒收汁， 淋上香油， 出鍋裝盤即可。

其實多學習一些食物的做法就能讓我們的飲食變得更加豐富多彩， 上面是對小雞腿的家常做法是怎樣的介紹， 這樣我們也能讓飲食更豐盛， 而且也能感受製作成功的喜悅， 這樣也讓我們生活增加很多的樂趣。