營養飲食

香辣鹵藕片如何製作呢

蓮藕大家應該聽說過蓮藕清香美味, 顏色純正, 蓮藕當中對於治療肺結核, 哮喘疾病咳嗽有著不錯的功效, 與此同時, 蓮藕又可以滋陰壯陽, 對於補氣血也可以起到很好的利用價值, 同時蓮藕又不是涼性的食物, 正值秋天的季節, 小編來為大家介紹一道香辣鹵藕片製作方法, 保證能夠滿足大家味蕾。

原料:

藕1節、五花肉200克、幹海帶結50克、熟雞蛋3個。

腐乳1塊、鹽、老抽、糖、鹵水汁、幹紅辣椒、薑、蔥、八角、丁香、桂皮、陳皮、肉蔻

操作:

1、肉洗淨, 藕去皮洗淨, 所有香料放入調料盒中, 幹紅辣椒剪成段, 蔥、薑切片。

2、砂鍋放入水, 肉和藕段一起放入鍋中, 將調料包, 辣椒、蔥、薑塊放進去。

3、再放入海帶結、熟雞蛋。

4、加上鹵水汁、老抽, 腐乳搗碎, 倒入鍋中, 調至湯水呈醬紅色即可, 開鍋煮。

5、大火燒開後, 將湯中的浮沫撇淨, 繼續轉中火煮。

6、用筷子紮一下肉, 如果可以輕鬆穿過, 可以往鍋中加入鹽、糖調味。

7、一直煮到藕呈均勻的紫紅色, 關火。

8、藕片浸泡在鹵湯中, 直到變涼後, 即可食用(廚房小語:用來熬制鹵湯的水要一次給足, 中間不能再添加, 以免鹵湯味道稀薄)。

貼士:

1、入秋後空氣乾燥, 人容易煩躁不安。 吃些藕, 能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。

2、秋令時節, 正是鮮藕應市之時。 鮮藕除了含有大量的碳水化合物外, 蛋白質和各種維生素及礦物質的含量也很豐富, 還含有豐富的膳食纖維, 同時, 蓮藕性溫, 有收縮血管的功能, 多吃可以補肺養血, 也可增強人體免疫力。

3、蓮藕, 毫無疑問地成為時下的“當家菜”。 蓮藕微甜而脆, 它的根根葉葉, 花須果實, 無不為寶, 都可滋補入藥。 生熟皆可, 作為水果生吃, 味道甘甜、清涼入肺,

熟食可健脾開胃、營養豐富, 適合脾胃虛弱的人滋補養生, 是秋令美味蔬菜

蓮藕當中之所以營養價值這麼豐富, 那麼就是入秋以來, 天氣乾燥, 人們也容易煩躁不安, 蓮藕有效的可以調理脾胃。 滋潤腸道, 所以這一道香辣鹵藕片的做法, 保證能夠幫助大家消火解暑還能夠滋補身體。