鮮脆酥炸藕片如何製作呢

蓮藕具有通氣通便， 還有治療腸胃疾病的功效， 與此同時， 蓮藕可以幫助消化， 可以改善人們的心腦血管， 還可以防範肺氣腫哮喘等疾病的發生， 用蓮藕煮的水有效的可以治療咳嗽治療咽喉炎， 蓮藕的做法在生活當中堪稱得上是五味俱全， 一道鮮脆酥炸藕片的做法， 快來一起瞭解一下啦!

蓮藕有粉藕與脆藕之分， 粉藕呈微紅色， 易煮爛， 口感粉滑， 適合燉湯;脆藕呈淺白色， 不易煮爛、韌性好， 甜嫩多汁， 可清炒、涼拌或油炸。 喬美眉最愛吃酥炸藕片， 脆藕切片沾上麵糊， 經油炸而後的藕片不僅鮮嫩清甜， 營養還十分豐富， 是一道開胃的小食。

烹製材料 (兩人份)

材料：

蓮藕(2節， 770克)

麵糊：

中筋麵粉(80克)、糯米粉(40克)、水(140㏄)

調料：

油(2碗)、鹽(1湯匙)

做法：

1 將80克中筋麵粉、40克糯米粉和140㏄水調勻成麵糊， 靜置20分鐘。

2 蓮藕洗淨去皮， 橫切成0.5釐米的厚片， 放入清水中浸泡15分鐘。

3 撈起蓮藕片瀝幹水，

4 熱幹鍋， 注入2碗油燒熱， 插入竹筷待其四周冒細泡後， 夾起藕片放入麵糊中， 讓其均勻地裹上一層麵糊。

5 將6塊沾麵糊的藕片排放入油鍋中， 以小火慢炸藕片， 炸至藕片雙面呈金黃色， 便可夾出瀝幹油。

6 繼續給藕片沾上麵糊， 分批放入油鍋用小火慢炸， 直至炸完所有的藕片。

新鮮美味的藕片切成片以後加入配料上鍋進行炸制， 首先我們要熱幹鍋再將新鮮的藕片， 倒滾燙的油裡面炸至金黃， 以後撈出這一道鮮脆酥炸藕片就做成了， 大家快來一起品嘗吧!