醃制皮皮蝦的做法大全有哪些？

作為生活中很常見的一種蝦， 皮皮蝦是人們吃得比較多的， 現在用皮皮蝦做成的美食非常多， 其實皮皮蝦的吃法非常簡單， 比如把皮皮蝦蒸熟之後， 蘸上蘸料吃味道就非常好， 另外如果喜歡吃醃制食品的話， 也可以醃皮皮蝦來吃， 具體製作方法如下。

醃制皮皮蝦的做法大全：

材料

主料：皮皮蝦500克

配料：蔥一根、薑半個、辣椒一個， 魚露6湯匙、老抽4湯匙、涼白開， 蒜蓉米醋

做法

1.先將皮皮蝦洗淨控幹水。

2.然後把蔥、薑、辣椒切末， 撒勻。

3.再加上魚露、老抽、涼白開。

4.蒜蓉米醋， 這是吃生醃海鮮最關鍵的佐料， 消毒、殺菌。

醃制皮皮蝦/更多做法

1.皮皮蝦準備

22.泡椒， 八角。 生薑加水大火煮開後倒入皮皮蝦中

33.撒蒜片， 辣椒

44.醃制2天即可食用。

材料

豬裡脊肉250克， 鮮黃瓜片50克， 雞蛋清1個。 調料豬油750克(約耗50克)， 紹酒1大匙， 白糖1小勺， 精鹽， 味精各1／3小勺， 蔥， 蒜片、薑末各少許， 澱粉、香油各適量。

做法

1、裡脊肉去掉板筋， 切成柳葉形薄片， 加入精鹽、味精、蛋清、澱粉， 上“蛋清漿”．下四成熱油中， 滑散滑透， 倒入漏勺；用小碗加入精鹽、味精、白糖、水澱粉， 調製成芡汁備用。

2、炒鍋上火燒熱， 加底油， 用蔥、薑、蒜熗鍋， 烹紹酒， 下入黃瓜片煸炒， 再下入肉片， 潑入對好的芡汁，

生醃皮皮蝦介紹

生醃皮皮蝦絕對是道潮汕特色菜。 說到做這個菜， 裡面其他步驟基本都是按葉子的做法， 不過有一步還是堅持了習慣， 生蔥熟蒜。 蒜泥過了一下熱的香油的， 感覺這樣才能出蒜泥的香味， 也不會吃口太辣太沖。

生醃皮皮蝦的做法：

1、瀨尿蝦刷洗乾淨， 過涼白開， 兩側的小爪和頭尾尖剪掉， 可以整只醃也可以剪成兩三段。

2、小鍋放香油燒熱後， 放入蒜泥稍稍煎出味。

3、再加辣椒， 蔥， 薑， 香菜， 醋， 調味汁， 和爆香的蒜油一起混合醃制瀨尿蝦， 冷藏3小時後即可食用。