甘藍菜怎么炒好吃做法

農貿市場的洋白菜有藍紫色和翠綠色二種， 她們的外形和油麥菜十分相似， 可是銷售市場并沒有立即叫洋白菜做油麥菜。 實際上油麥菜歸屬于洋白菜的一種， 實際往下看吧。

洋白菜是否油麥菜

油麥菜， 即包心菜， 是歸屬于洋白菜的一種， 別名結球甘藍， 全是十字花科蕓薹屬綠色植物， 一般在每一年的4~6月時， 大約在7~9月時就可以獲得洋白菜了， 它的生長發育速率較為快， 平常能用它制做各種各樣食材， 不但囗感美味， 還能非常好消化吸收之中的營養元素。

洋白菜的野生種原是不結球綠色植物， 歷經當然與人工服務的挑選逐步產生了各種各樣的種類和變異。

有欣賞和服用兼有羽衣甘藍， 供著服用葉球的結球甘藍（油麥菜）， 供著欣賞和服用兼有的赤球洋白菜、皺葉甘藍、抱子甘藍， 供著服用肥厚肉質地莖的球莖甘藍， 供著服用肥厚手捧花的花菜和青花菜，

一般我們平時說的洋白菜為結球甘藍和卷心菜比較多。

甘藍菜怎么炒好吃作法

涼拌甘藍

1、提前準備新鮮洋白菜一個， 香萊三棵， 食鹽和白砂糖及其白米醋， 也有油辣子和色拉油， 等調味品必須適度提前準備一些。

2、洋白菜清洗之后切成細絲， 用開水焯燙一下， 焯好之后加鹽腌漬三十分鐘， 腌出的水份除掉， 再添加切完的香萊末接著放進準備好的調味品， 調均勻之后美味可口可口的涼拌甘藍也就搞好能夠服用了。

咸肉炒甘藍

1、把洋白菜清洗掰成小塊， 把咸肉提早下鍋煮熟， 取下之后切割成塊狀。 在炒菜鍋中加點油加溫之后把咸肉下鍋炮制。

2、炒成咸肉變為全透明狀之后加蔥段炒出香味， 再把洋白菜下鍋用火災迅速煸炒， 炒成洋白菜變松之后加生抽醬油和小量食鹽， 炒勻之后放味精提鮮就可以。

生活中炒甘藍

1.把洋白菜去黃葉清洗， 掰成小塊

2.將油倒進鍋內， 用蔥蒜進行爆香

3.放洋白菜放進鍋油爆至斷生

4.洋白菜炒至斷生后放鹽，

洋白菜的營養成分

洋白菜是十字花科綠色植物， 其好幾個變異， 如花菜（花菜）、結球甘藍（包心菜、洋白菜、卷心菜）、芥藍、西藍花（綠菜花）、苤藍（撇藍）等是被人類普遍服用的蔬菜水果。

洋白菜原產地于歐州， 于西班牙執政中國臺灣階段所引入，

中醫學覺得， 洋白菜性溫， 味甘， 能入脾經、肝膽經， 有健脾開胃、理氣止疼之功。

唐朝《本草拾遺》也記述甘藍菜的益處：“補骨髓， 利五臟六腑， 利骨節， 疏通經絡中結氣， 明耳目， 健人， 睡得少， 益心血， 壯骨筋， 去心下結氣。 ”。

需要提示的是， 洋白菜不能用刀切條， 最好用手斯， 能維持其營養元素不外流。 烹炒的時間不必太久， 以防特異性成份受到損壞。