怎樣做咖喱

咖喱是在東南亞很流行的一種食物， 利用咖喱， 可以制作出不同類型的食物來， 比如說可以做咖喱飯、咖喱雞以及咖喱羊肉。 無論是哪一種食物， 都是很受歡迎的， 這主要是因為咖喱可以很好的提高這些食物的口味， 滿足人們的味蕾。 下面， 就為大家介紹一下這三種食物的做法！

一、咖喱煮多久

咖喱飯的煮法：

1、鍋里放油， 炒肉。

2、等到肉炒得半熟后(肉會比較嫩)放菜到鍋里跟肉一起炒， 注意要多放點油， 還要放適量的鹽(也可先不放， 等調入咖喱后若鹽味不足再加鹽)。

3、菜有些熟了， 加水漫過菜， 小火煮。

4、菜都熟透了， 小火， 將咖喱粉用少量冷水拌勻(咖喱粉的用量可根據自己的口味)， 然后倒入鍋中攪勻。 可一邊嘗味道， 一邊加入咖喱(如果是咖喱塊， 一般不用放鹽， 并且在水倒進去之后就可以放了)。

5、水開后， 繼續用小火煮上5分鐘。

6、米飯另做， 澆上菜和湯。

二、咖喱雞的做法

1.首先還是把雞洗凈后切成塊， 然后加入兩湯匙的料酒壓腥味， 兩湯匙的醬油調味， 在把生姜洗凈切成片， 放入雞塊中。 和勻后腌制半個小時。

2.腌制雞塊的過程中， 準備輔料。 土豆和胡蘿卜去皮后切成塊， 然后剝去洋蔥外皮， 也切成塊， 然后再切幾片姜片備用。

3.往鍋里加入五湯匙的食用油， 燒熱。 先倒入洋蔥片炸一會， 直到洋蔥變軟出水后， 放入雞塊炒， 直到雞塊的肉色變白。

4.雞肉炒好后， 一起倒入胡蘿卜塊和土豆塊， 然后放入姜片翻炒兩分鐘， 之后倒入清水煮。 清水的量能夠淹住雞肉就行了。

5.清水倒入后， 馬上把準備好的一袋咖喱全部倒進鍋里拌勻， 然后蓋上鍋蓋， 用大火燒5分鐘， 之后轉成中火燜一刻鐘。 一刻鐘后揭開鍋看， 這是基本上水已經收干了，

6.這時倒入牛奶250ml， 然后加半勺鹽和小半勺的糖， 再用中火煮五分鐘， 就可以起鍋了!

三、咖喱羊肉的做法

1.鍋內放少許油， 放蒜頭香葉爆香， 然后放入咖喱粉小火慢慢炒一會兒， 我放了四勺。

2.另起鍋放油， 五成熱時候， 把切塊的土豆、胡籮卜放進去中小火炸兩分鐘。 炸過的土豆和胡籮卜燉出來比較香， 而且可以縮短燉的時間。

3.鍋內放少許油， 放蒜末爆香后把羊肉放進去大火煸炒， 到羊肉變色后， 放入熱水， 大火燒開后轉小火燉四十分鐘。

4.把炸過的土豆和胡籮卜放進去，

5.轉大火收汁， 一邊收， 一邊用鏟子不斷翻動以免粘鍋。

6.倒入少許椰漿和鹽， 湯汁收到濃稠即可。