如何做胡蘿蔔炒肉

胡蘿蔔炒肉是一道常見的家常小菜， 既有胡蘿蔔的清香甜味， 又摻雜著陣陣肉香。 雖然是兩種簡單的食材， 但也具有豐富的營養價值， 能給人體補充蛋白質和維生素， 同時又吃起來美味可口。 下面就為大家詳細介紹胡蘿蔔炒肉的做法， 讓你們能夠在家就能輕鬆製作。

首先， 食材的選擇很重要， 因此說購買新鮮的胡蘿蔔， 去皮清洗乾淨後， 切成胡蘿蔔絲。 最好挑選五花肉， 肥瘦相當， 吃起來也不會太過於油膩。 當然， 若是喜歡吃瘦肉的朋友也可以購買純瘦肉。 記住在買完肉以後， 清洗乾淨， 再放入開水中過血水， 可適當加入些許料酒去除腥味。 撈出後瀝幹， 切成厚薄適中的肉片， 或者是肉絲均可。
然後， 等鍋熱後， 加入適量的油， 油熱後， 放入薑末爆香， 再加入肉片進行炒制。 因為胡蘿蔔易熟， 所以先放肉片。 炒肉片的時候可以大火進行， 快速翻炒， 以免肉質變老。 最後， 加入胡蘿蔔絲， 混合攪拌翻炒， 直至胡蘿蔔絲變軟後， 放入適量的鹽、味精以及其他的調味品， 攪拌均勻， 翻炒一下， 就可以裝盤。
簡單易於操作的胡蘿蔔就製作完成了， 食材常見， 做法簡單， 重要的還是好吃美味。 而且胡蘿蔔含有溶於油脂的維生素， 通過跟肉片一塊炒制， 可以讓人最大限度地吸收其營養價值， 有利於人體健康發展。 食用胡蘿蔔還能促進消化， 因此不用擔心腸胃不好的人食用， 適量即可。