新鮮芋梗怎麼做好吃

芋頭大家都見過， 芋頭全身是寶， 比如新鮮的芋梗也可以做菜。 芋頭根部因為常年在土裡生長， 吸收了土壤裡邊的營養成分， 芋頭富含大量的維生素和礦物質元素。 新鮮芋梗可以炒著吃， 也可以蒸著吃， 還可以和在面裡做成糕點， 不僅美味可口， 而且營養價值特別高， 下面就給大家介紹一下新鮮的芋梗怎麼做好吃?

材料

芋合又叫做芋苗， 有新鮮和幹品兩種， 芋合富含纖維素和多種有機酸， 是一種較為理想的保健食材。 蝦菇肉即為瀨尿蝦或琵琶蝦的蝦肉， 一般以椒鹽的

做法

材料：芋合400克、新鮮蝦菇200克、XO醬30克、蒜頭(去衣拍碎)20克， 鹽、胡椒粉、花生油各適量。

做法：芋合洗淨撕成條狀備用;以開水把蝦菇焯熟， 浸泡在冰水片刻， 然後去蝦殼取肉備用;開鍋下油， 爆香拍蒜， 下芋合翻炒至八成熟， 取出， 然後爆香XO醬， 下蝦菇肉和芋合翻炒片刻， 以鹽、胡椒粉調味便成。

2.熱鍋， 倒入沙拉油燒熱， 爆香薑片後， 放入作法1的小芋頭塊以中火炒香， 再放入作法1的芋梗段炒軟後， 放入白豆醬炒勻。

3.于作法2的鍋中加水以小火燜煮約10分鐘， 放入所有調味料拌炒入味即可。

三、1、芋頭切塊， 放高壓鍋裡面調到煮飯， 也就是最低檔， 可以適當放一點點水。

2、將準備好的木薯粉倒入盤裡， 倒入水和糖。

3、將木薯粉搓成團， 然後等芋頭熟。

4、開鍋， 芋頭煮熟後， 將芋頭塊都戳爛， 弄成粉狀。

5、將木薯粉和和芋頭粉混合搓成團， 搓成不粘手的團。 如果搓的過程水太多了， 可以適當補上木薯粉或者用澱粉替代也可以。

6、然後搓成長條， 切成一小塊一小塊， 整個芋圓就是完整做成了。

7、將芋圓用滾開的水， 煮開， 芋圓浮上水面再煮1分鐘就可以吃了。 將芋圓放到煮熟的紅薯上， 這樣的一道冬季芋圓就完成了。

1、芋頭可以換成紅薯、南瓜等， 可以根據自己口味做不同的芋圓。

2、這裡我是做了很多芋圓， 多的芋圓可以放到速凍冰箱保存， 想吃的時候就可以拿出來吃。

四、1、香芋去皮洗淨切長條塊狀， 用少許鹽拌勻， 先全部油炸下。

2、鍋洗淨， 起鍋小火下水加白糖一直攪拌到粘稠， 有掛旗的時候熄火倒下炸好的香芋一直不停的翻炒。 直至都程白色糖都均勻裹上香芋， 完工。

小訣竅

這是我們潮汕人的特色小吃， 加少許的鹽不會容易膩， 也可以和糖加在一起攪拌。 各人口味， 糖可以再加量。 香芋大概切1cm*0.8cm的厚度口感更佳。