新鮮豌豆怎麼做好吃，瞭解方法

昨天去菜市場看到很多的豌豆， 才發現現在已經到了賣豌豆的季節了， 因為知道豌豆的食用價值非常的高， 所以也經常用豌豆來做菜， 當然啦， 我也總結了很多做豌豆的方法， 下面我就來教大家幾種做豌豆的方法吧。

一、豌豆鮮汁平菇

材料：新鮮豌豆， 平菇， 美極鮮味汁， 大蒜。

做法：

1.豌豆洗淨瀝幹水分， 平菇浸泡洗淨撕成片， 大蒜去皮切成片。

2.雙立人STAUB琺瑯鑄鐵鍋， 空鍋小火加熱兩分鐘。

3.預熱好的鍋中放一湯匙沙拉油， 中火， 爆香蒜片。

4.把豌豆倒入翻炒一兩分鐘。

5.平菇放入翻炒至身軟。

6.加一湯匙半美極鮮味汁， 翻炒均勻， 蓋上蓋子小火三分鐘即可。

二、新鮮黃花菜豌豆蛋湯

材料：處理好的黃花菜， 鮮豌豆， 雞蛋， 雞湯或清水。

調料:食用油 鹽 香油。

做法：

1、將鮮黃花菜處理好擠去水分， 豌豆洗淨， 雞蛋打散成蛋液。

2、將雞湯或清水倒入鍋中， 煮至沸騰。

3、倒入豌豆， 煮至水再次沸騰後， 倒入黃花菜。

4、再待鍋中湯水沸騰後， 淋入蛋液， 待蛋液凝固即可關火。

5、調入少許鹽和香油調味即可。

小訣竅：

1.綽燙和浸泡不會影響黃花菜鮮嫩的口感， 也不會泡爛。

2.新鮮的黃花菜裝保鮮袋裡冷藏可保存約1周的時間。

3.在食用前數小時， 將鮮黃花菜用冷水浸泡2小時以上， 中間換一次水更好;或用開水燙一次後再用冷水浸泡2小時， 這樣就不會引起中毒。