生蠔怎麼做好吃？這些方法步驟要牢記

為了做出非常健康美味的生蠔食品， 第一件事要購買新鮮健康的原材料， 最健康的不是那些看起來很肥的， 所以要學會選購技巧， 買回來之後要學會詳細的製作步驟。

1.根據要吃生蠔的人數， 到海鮮市場買生蠔。

2.選生蠔不是個大肉肉就肥大， 像這樣的一面翹翅的， 屁股圓圓身體突起高高的， 另一面是平的， 肉肉就肥大且厚。

3.買的時候和老闆砍一點價， 賣低點價格給自己， 說是自己買回來自己開， 生蠔旁邊有些有小的生蠔是可以吃的， 也可以打開取出肉肉。 如果讓老闆開丟了怪可惜的， 老闆是不會幫你開的。

4.教你開生蠔， 首先用水沖掉生蠔殼上的一些泥沙。

5.在家裡找出一把硬且長一些的水裡刀和長一些的一字螺絲刀，

6.撬開的生蠔肉肉用水沖洗， 邊上這黑黑的邊可以用小刷子刷洗掉， 很髒的， 生蠔裡有幾片顏色較深的是腮， 是要去掉的， 但我偷懶沒去掉。 生蠔頂部圓圓白白的部位只要不弄破， 洗過的生蠔還是會很鮮的。

7.洗淨後的生蠔如圖裝盆擺好。

8.蒜頭.鮮辣椒剁碎拌勻。

9.開火， 鍋熱下豬油爆炒蒜茸辣椒， 出香味蒜頭去嗆味關火。

10.在炒好的辣椒蒜茸里加蠔油.陳醋.香油.生抽各適量， 加一點鹽， 拌勻， 可以試著償一下味道， 要略鹹些才好。

11.用小碗備一小碗水， 加少許薑茸.生抽.陳醋， 試償一下有淡淡的味道就好。

12.備好所有材料後生火可以烤生蠔了。

13.在生蠔底部和表面都放上一小勺調好味的蒜茸辣椒， 這樣生蠔易入味。

14.有燒烤爐更好， 一次能多烤些， 家裡沒有就用這種小爐子， 一次最多能烤5個生蠔。 小火爐上架個烤架， 把放好料的生蠔放在架上開始烤了， 爐小會辛苦一些， 但也有樂趣！

15.生蠔上爐烤略熱時， 每個生蠔都加一小勺姜水， 不能放太多， 不流出生蠔殼就好。

16.待生蠔裡湯汁冒泡滾起一會兒， 用筷子把生蠔翻面再烤， 看到生蠔邊邊卷起時， 生蠔就烤熟了。

17.秀一個剛烤出來的辣味生蠔， 把肉肉立起象白玉白菜， 美~香~鮮！