豆角鍋烀餅的做法大全

豆角鍋烀餅的做法和普通的烀餅做法沒有什麼很大區別， 只是彩禮嗎多了一樣豆角而已。 我們先把面餅活好放在一旁備用， 接下啦就是燉菜了， 材料就是五花肉和土豆、豆角， 就像平時做家常菜一樣燉， 然後將面餅放到鍋的四周使它熟， 隨著鍋中菜的香味散發出來， 周遭的面餅也會有豆角、土豆還有五花肉混合在一起的香味。

豆角烀餅的做法步驟

1豆角洗淨、去筋線， 一分為二。

2土豆去皮切塊。

3蔥、薑、蒜備用。

4五花肉洗淨、切塊。

5加適量水活面， 喜歡吃發麵口感的可以加些酵母粉。

6活成光滑麵團， 發酵40分鐘。 麵團稍微發酵即可。

7麵團發酵的時候正好開始做菜， 先將五花肉用油煸炒幾分鐘。

8加入蔥薑蒜翻炒， 再加入大料、料酒， 倒入多半鍋開水。 中火燉20多分鐘。

9 20分鐘後肉半熟， 加入豆角。 鍋中的湯正好沒過豆角。

10豆角燉上10多分鐘， 這時麵團也發好了。

11麵團已出現明顯的孔洞， 放面板上揉面。

12接下來的程式跟做烙餅的步驟完全一樣， 先將麵團擀成薄片。

13然後涮上一層食用油， 灑上鹽、十三香。

14卷成卷後， 兩邊收口， 豎著壓成高高的面餅。

15再將這個高高的面餅擀薄、擀勻。

16這時揭開鍋蓋， 將豆角上下翻一下。

17直接在豆角上面放上面餅。

18蓋上蓋子， 繼續中小火悶燉。

19 7、8分鐘， 餅就半熟了。

20這時把餅拿出來， 加入土豆， 放入鹽、生抽。 再把餅上下換個面， 重新蓋在菜上繼續燉。

21幾分鐘後餅就好了， 放案板上稍晾涼。

22將菜上下翻炒， 嘗嘗鹹淡， 收汁。

23最後再加點蒜末就可以出鍋了。

24將烀餅切塊，

25這就是豆角烀餅——有菜有主食， 有肉有營養。

小竅門

1、麵團擀成面片時不要太薄， 否則後面再擀的話容易影響層次。

2、面餅擀好後最好醒發一會兒再入鍋， 餅會更鬆軟。 我這個來不及醒就直接進鍋了。

3、麵粉不加酵母粉的話， 做出的餅更勁道一些。 但會顯得有些幹。

4、如果人多的話， 可以做兩張餅， 豆角一入鍋就放一張， 整個燉煮過程完全夠兩張餅的時間。