菠菜蛋花湯的做法

菠菜蛋花湯其實就是我們家常的一道湯水而已， 而且在平時很多家庭經常會做菠菜蛋花湯來吃的， 所以要是說到菠菜蛋花湯的做法， 大部分人還是比較熟悉的。 但是對于那些從來不下廚房的人來說要做菠菜蛋花湯， 那也是很困難的。 其實很多人不愿意下廚房做菜， 最主要的原因就是他們心中的那種惰性。

菠菜是很多人都比較喜歡吃的一種蔬菜， 而且在大家平時的飲食上面也是經常會出現菠菜的影子的。 但是現代科學研究表明， 菠菜的草酸含量偏高， 所以在做菠菜之前， 最好用開水燙一下之后再做菜。 下面就來詳細地介紹一下菠菜蛋花湯的做法。

菠菜蛋花湯

材料

主料：雞蛋35克， 菠菜30克，

調料：鹽1克， 醬油2克， 豌豆淀粉3克

做法

1.菠菜氽燙過后， 擠干水分， 切成1-2厘米長。

2.將高湯倒入鍋中， 用開水來煮， 以鹽和醬油調味， 沸騰后， 以一點高湯溶化淀粉后倒入鍋內。

3.再次煮滾后， 以繞圈方式倒入蛋汁， 加入菠菜。

菠菜豆腐蛋花湯

主料：北豆腐200克， 豬肝50克， 雞蛋70克， 冬筍25克， 木耳(干)15克， 菠菜50克，

調料：鹽3克， 醬油5克

做法

1.豬肉， 泡過水的冬筍干， 木耳均切成細絲， 菠菜洗凈切成段。

2.鍋中放入清湯750克， 肉絲、筍絲、木耳絲、菠菜、醬油、鹽燒開， 將雞蛋打散淋入即成。

小訣竅

健康提示：

營養豐富， 強身補虛， 健忘貧血。

食物相克：

豬肝：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食;不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食;動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。

雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。

木耳(干)：木耳不宜與田螺同食， 從食物藥性來說， 寒性的田螺， 遇上滑利的木耳， 不利于消化， 所以二者不宜同食。

患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食， 野雞有小毒， 二者同食易誘發痔瘡出血。

木耳不宜與野鴨同食， 野鴨味甘性涼， 同時易消化不良。

蝦皮菠菜蛋湯

材料

用料嫩菠菜250克， 蝦皮50克， 雞蛋2個， 精鹽、白糖、醬油、味精、生姜、香油、胡椒粉、雞湯各適量。

做法

1、菠菜擇洗干凈， 切成段。 雞蛋磕入碗內打散。 蝦皮洗凈。 生姜洗凈， 切成末。

2、凈鍋置火上， 倒入雞湯燒沸， 放入精鹽、白糖、醬油、姜末燒沸， 放入菠菜段、蝦皮， 點入雞蛋糊、味精、胡椒粉， 淋入香油推勻， 出鍋即成。

功效

此湯含有氨基酸、蛋白質、鈣、鐵及維生素等物質， 具有補肝腎、益氣血、補鐵鈣、清熱利尿的作用。

所以， 通過關于菠菜蛋花湯的三種不同做法的詳細介紹， 相信大家對于菠菜蛋花湯的做法已經有了不少的掌握了， 而且有了這次的掌握之后， 我們以后只要按照這個方法鍛煉之后， 我們就會發現自己做得越來越順利， 而且做出來的菠菜蛋花湯的味道也是非常好的。