吃羊肉喝什麼酒好 烤羊肉配冰啤酒不值得提倡
吃羊肉喝什麼酒好
1、葡萄酒
羊肉味甘而不膩， 性溫而不燥， 具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效， 所以冬天吃羊肉， 既能抵禦風寒， 又可滋補身體， 實在是一舉兩得的美事。 尤其是吃羊肉喝葡萄酒很般配。 在西餐中羊肉屬於紅肉， 通常都是配紅酒。
2、白酒
羊肉在中餐中屬於厚重味道的食物， 有膻味， 香味也重， 需要熱食， 油膩重。 因此， 配白酒比較爽口， 刺激味覺還助消化。 在西餐中羊肉屬於紅肉， 通常是配紅酒， 像雞肉、魚肉這類白肉才配白酒。 但是， 西餐羊肉的作法與中餐截然不同， 因此在搭配上才會不同。 一飲一食皆文化啊。
不過， 那些患有胃炎、胃潰瘍的人不要這樣做。 如果此時再飲用白酒， 其中高濃度的酒精也會破壞胃表面的黏液保護層， 並讓胃壁蛋白質受損， 產生一種類似“燙傷”的效果。
3、黃酒
黃酒即紹酒， 是世界上最古老的人造飲料之一， 它酒精含量低， 香氣濃郁， 醇厚可口， 除了營養價值高外還能除去異味。 配黃酒可很好去除羊肉的膻味。 人們都喜歡用黃酒作佐料， 在烹製葷菜時， 特別是羊肉、鮮魚時加入少許， 不僅可以去腥膻還能增加鮮美的風味。 黃酒燉羊肉可除去羊肉的膻味，
黃酒以大米、黍米為原料， 一般酒精含量為14%-20%， 屬於低度釀造酒。 黃酒含有豐富的營養， 含有21種氨基酸， 其中包括有特中未知氨基酸， 而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨其酸黃酒都具備， 故被譽為“液體蛋糕”。
烤羊肉配冰啤酒不值得提倡
夏季， 幾個親朋好友紮進大排檔， 吃著烤肉串， 再來幾瓶冰鎮啤酒， 真是快哉。 可是， 這種組合對腸胃有著不小的刺激。 烤熟的肉串本身就存在半熟不熟的可能， 大量食用後， 很容易消化不良， 再加上燒烤很少有蔬菜作為調劑， 過多的高脂肪、高熱量食物的攝入， 無形中就會加重胃動力的負擔。 再喝上幾瓶冰鎮啤酒， 這一冷一熱， 腸胃自然很難承受， 胃腸功能紊亂、嘔吐也就會發生。
再有， 醃熏食品中大多含有有機胺， 如果烹調不當， 還會產生多環芳烴類物質， 如苯並芘、氨甲基衍生物等。 當飲用啤酒過量時， 人體往往會出現血液中鉛含量增高的現象。
