春筍吃多了會怎樣

現在正是吃春筍的最佳季節， 春筍鮮嫩可口， 深受廣大消費者喜愛。 但是春筍也不能食用太多， 吃春筍也有很多禁忌。 在吃春筍之前， 要用熱水煮一下， 使質地變軟， 容易消化。 也不可與生冷食物一起食用， 因為這樣會給胃形成一個壓力， 造成腸胃炎， 還會有暈厥、嘔吐現象， 下面我們來介紹一下吃春筍的禁忌， 請看本文瞭解！

1、筍含蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素B1、維生素B2、維生素C等營養成分。 竹筍不但富含多種營養物質， 味美可口， 而且還有較高的藥用價值， 中醫認為， 春筍味甘、微苦， 性寒， 能化痰下氣， 清熱除煩， 具有滋陰、化痰、清食、利便等作用。 然而， 這並不意味著竹筍人人可吃， 多多益善， 因為春筍性寒味甘， 又含較多粗纖維素， 大量食用之後， 很難消化， 容易對胃腸造成較大的負擔， 尤其是本身已經患有胃腸道疾病的人更不可以大量食用，

患有嚴重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎、脾胃虛弱等疾病的患者都不宜多吃春筍。 同時， 春筍還含有草酸， 草酸很容易和鈣結合成草酸鈣。 草酸鈣容易沉積， 因此患有泌尿系結石的人也不宜吃春筍。

醫學專家分析證明，

草酸還會影響人體對鈣和鋅的吸收與利用， 兒童多吃筍不僅會傷胃， 還可能因缺鋅少鈣影響生長發育。

2、

做春筍前最好能在沸水裡先焯一下， 大約煮1-2分鐘， 甚至可以煮更久一些， 以軟化粗纖維， 有助消化。 這樣既可以去除春筍的澀味， 吃起來更爽口， 還能讓70%的草酸流失。 草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣， 在體內沉積， 導致結石， 也會加重結石患者的病情。 每次五六片即可

中醫認為， 春筍味甘性寒， 屬於發物。 發物是指富於營養， 或有刺激性， 特別容易誘發某些疾病（尤其是舊病復發）或加重已發疾病的食物。 因此， 吃的時候一定要控制量， 不能天天吃， 更不能頓頓吃。 注意控制量， 每次只吃五六片。

春筍富含粗纖維， 可以幫助食物消化， 但由於它的纖維比芹菜等其他蔬菜要硬， 相對難消化， 吃多了， 胃腸道受到刺激後， 運動會加快， 而出現不適感， 當腸胃運動異常時， 則會出現胃痛、胃脹， 甚至胃出血等症狀。 吃春筍吃出毛病的， 大多是因為一次吃得太多。