蘑菇豬肝湯的做法有哪些？

蘑菇豬肝湯， 滋補功效很高， 而且我們都知道其實豬肝有很好的補鐵作用， 對於小孩子來說也是比較合適的輔食添加， 比如做成蘑菇豬肝湯， 也要掌握一定的技巧和步驟。

一、原料

鮮蘑100g、豬肝100g、雞蛋1個、小蔥1棵、鹽適量、雞精少許。

做法

1、鮮蘑洗淨、掰成小塊， 豬肝洗淨、切片;

2、水燒開， 放入鮮蘑;

3、煮五分鐘， 放入豬肝;

4、豬肝變色後， 加適量鹽;

5、打入一個雞蛋， 用筷子攪散成蛋花;

6、關火， 加入少許蔥花。

二、平菇豬肝湯

材料：豬肝一塊 平菇幾朵 小油菜三顆 薑一塊

做法：

1 平菇切條狀 薑切細絲

2 豬肝切片洗去血水用少許鹽、生抽、十三香和一勺料酒拌均醃制10分鐘

3 小鍋中放幾滴油和薑絲、蔥段用清水燒開

4 先下平菇片

5 開鍋後下小油菜

6 再放入醃制的豬肝， 燒開沸騰即可

三、小貼士

1、菌類不宜熟， 需要多煮一會兒再放入豬肝;

2、豬肝變色就可以， 煮久就會失去軟嫩的口感;

3、雞蛋打入後迅速攪散， 動作慢了不宜成均勻蛋花。