乾炸蟹味菇的做法大全有哪些？

蟹味菇是一種非常珍貴的食材， 蟹味菇又被人們稱為斑玉蕈或者真姬菇等等， 蟹味菇吃起來味道非常獨特， 而且其營養價值非常高， 除了含有豐富的維生素之外， 蟹味菇還含有多達17種氨基酸， 這其中就包括精氨酸以及賴氨酸等， 所以今天介紹的是乾炸蟹味菇， 詳細製作步驟如下。

第一、炸蟹味菇的做法

1.把蟹味菇摘洗乾淨， 沿蟹味菇的紋路豎著攥一下水， 撒上鹽和五香粉稍醃

2.麵粉、澱粉加入適量的清水調成稍稠的麵糊

3.把醃制好的蟹味菇放入麵糊中攪拌均勻， 使每一片蘑菇都裹上麵糊

4.鍋中熱油， 放入蘑菇炸至變色變硬時撈出

第二、乾炸蟹味菇的做法

材料集合圖：蟹味菇、袖珍菇、大蔥段、薑片、桂皮、八角、茴香、丁香、辣椒粉、花椒粉

1.蘑菇洗淨， 瀝水， 放在通風處吹上半天， 儘量吹幹水份（果是大片， 如平菇， 撕成小片， 杏鮑菇就切條；如果是用幹蘑菇， 先浸泡脹發， 再瀝幹水）

2.鍋熱後， 開小火， 倒入八角、桂皮、丁香、茴香幹焙， 焙2分鐘

3.倒入油， 小火加熱油， 炸出香料味（一定要用小火加熱， 火大， 香料易糊）

4.倒入大蔥段和薑片慢慢炸出香味

5.待大蔥， 姜片炸成焦黃色時， 撈出， 瀝油（一定要把香料撈乾淨， 以免磕牙）

6.開大火， 下入蘑菇

7.將蘑菇炸至金黃色（歡吃幹韌口感的， 可延長炸制時間， 但別炸焦糊了， 另， 我用的油比較少， 分了三次炸， 最後再一起炸）

8.趁熱撒上鹽、辣椒粉、花椒粉拌勻， 放在鍋中至涼即可

9.還可找個乾淨的瓶罐保存

第三、炸蟹味菇/更多做法

1.把蟹味菇摘洗乾淨，

2.麵粉、澱粉加入適量的清水調成稍稠的麵糊。

3.把醃制好的蟹味菇放入麵糊中攪拌均勻， 使每一片蘑菇都裹上麵糊。

4.鍋中熱油， 放入蘑菇炸至變色變硬時撈出。