要常吃三筍保肝防癌

對於乙肝、肝硬化等肝病患者來說， 飲食療法很重要， 一日三餐中可經常食用萵筍、竹筍、蘆筍， 因為這三種食物保肝防癌作用明顯， 具有消痰、利尿解毒， 幫助汙物從糞便排出等功效。

蘆筍：減輕疲勞感

蘆筍含有的核酸、葉酸、谷胱甘肽、膽鹼、精氨酸、甘露聚糖、肽酶蘆丁等均能有效抑制癌細胞生長。 蘆筍還可作為肝癌患者進行食療的營養品， 可減輕疲勞、增進食欲。

食療的方法可把鮮蘆筍煮熟後涼拌著吃， 早晨或是睡前各食用1次;也可用蘆筍根每天5~10克， 用水煎湯代茶飲用， 3個月為1個療程， 中途不能間斷。

竹筍：通便、排毒

竹筍食療可達到通便作用， 腸道中的大腸桿菌能把竹筍纖維素合成人體所需的維生素， 還能與腸道中膽固醇代謝產物膽酸合成不能被吸收的複合廢棄物排出體外。

竹筍食療方法推薦用平菇、猴頭菇各60克， 瘦豬肉或烏雞各200克， 加竹筍600克切成片，

萵筍：增食欲、防貧血

萵筍葉含豐富的鈣、胡蘿蔔素及維生素C， 而臭萵筍素可促進胃液、消化酶及膽汁分泌， 有助於乙肝、丙肝病毒攜帶者以及慢性肝病患者增進食欲。

水果富含維生素和膳食纖維， 適量食用對健康有益， 但上火時可別不分青紅皂白， 亂吃水果。

以夏日最受歡迎的西瓜為例， 人們往往認為西瓜可以消暑、止渴， 上火時吃再合適不過。 其實， 適量吃西瓜確實有滋陰、清火的作用， 但吃多了會利尿從而傷陰， 引發陰虛火旺， 出現嗓子幹疼等一系列上火症狀。 脾胃虛寒、消化不良的人也不宜多吃西瓜， 容易導致腹瀉、腹脹。