營養飲食

盤點:10種食物吃錯部位奪人命

1.蘋果

毒物:氰化物

有毒部位:果核

不管走到哪裡, 蘋果絕對都是一個受歡迎的水果。 與這份表單上其他的食物相似, 蘋果也含有氰化物,

但含量不高。 果肉裡並不含什麼有毒化學物質, 但在蘋果核裡你會發現氰化物。 把一個蘋果核全吃了雖然不會致死, 但也絕對對身體不好。 當然, 如果你吃太多的蘋果核, (前提是要咀嚼併吞下)就有可能有併發症。

2.番茄

毒物:生物鹼

有毒部位:莖和葉

儘管在許多國家番茄受熱捧, 但他們確實有毒。 雖然果肉本身不含毒素, 但其莖和葉卻飽含一種叫做配糖生物鹼的化學物質。 在野生番茄裡這種物質的含量更高, 但人工種植的番茄還是多少有一些影響。 這種東西會導致胃功能紊亂和焦慮緊張。 莖和葉可以用作烹飪調味品, 但必須在食用前去除。 這種化學物質的效用很大, 事實上, 它往往用來驅蟲。

3.氫氰酸

有毒部位:果核

櫻桃絕對是吃法最多的水果之一, 生吃、燒煮、烤熟、作成果醬或糖果都可以, 櫻桃甚至可以配某些酒吃。 儘管好處多多, 但櫻桃是有毒的。 如果你吃櫻桃的時候不加思索的咬開了核然後留在嘴裡沒吐出來, 你很可能就吞下了氫氰酸。 一旦櫻桃核被咀嚼或咬碎了, 他就會自動產生氫氰酸。 輕度中毒症狀包括頭痛、頭暈、意識錯亂、焦慮心慌和嘔吐。 大量的氫氰酸會導致呼吸困難、高血壓、心臟跳動過快以及腎衰竭。 其他反應包括昏迷、抽搐, 最嚴重的會導致呼吸系統衰竭致死。

4.杏仁

毒物:氰化物

有毒部位:生杏仁

多數人總是認為杏仁是一種堅果, 但實際上它是種子, 而且在全世界的烹飪界特別流行。 和腰果類似, 如果不經過某種形式加熱的話,

杏仁是劇毒的, 而要去除毒性的主要是苦味杏仁, 它富含氰化物, 在許多國家, 出售沒有經過加工去除其毒素的杏仁是非法的。

5.紅辣椒

毒物:辣椒素

有毒部位:紅辣椒

你一生中多多少少吃過紅辣椒, 不管吃的是特別辣的還是不怎麼辣的, 你吃的每個紅辣椒都含有一種化學物質叫做辣椒素。 在紅辣椒裡, 辣椒素是辣味的始作俑者。 當然吃一個紅辣椒問題不大, 但你如果吃得太多到一定量的話, 可能會有生命危險。 這種化學物質很是給力, 人們用他們來作脫漆劑甚至做警方用的胡椒噴霧。 在很辣的紅辣椒如哈瓦那裡, 辣椒素的含量驚人, 以致於你如果切開辣椒, 立刻就會感覺到皮膚上有灼燒痛感。

6.土豆

毒物:生物鹼

有毒部位:莖和葉 土豆

我們或多或少都聽說過有關土豆的故事。 不論是愛爾蘭土豆大饑荒, 還是別的相關歷史事件, 都已經耳熟能詳了, 但你可能沒有聽說過土豆也是有毒的。 土豆植物的莖和葉是有毒的, 甚至土豆本身也是有毒的。

如果你仔細觀察過土豆, 那你可能會發現有些土豆呈微綠色, 這是配糖生物鹼的毒性所致。 過去有過因為土豆毒性發作致死的案例, 雖然很罕見, 但多數是因為飲用土豆葉茶或者吃發綠的土豆。 致死的事件也不是突發的, 當事人在食用後往往是起初虛弱無力, 而後陷入昏迷。 不用擔心偶爾吃到的綠色土豆片, 但一定要把長了綠芽或表皮變綠了的土豆扔掉, 不要再去燒煮食用, 特別要小心別給兒童吃。

7.蘑菇

毒物:蠅蕈素等

有毒部位:5%蘑菇

在美國大約有五千種蘑菇, 其中約一百種據說有毒, 而能致死的不到十個。 儘管如此, 蘑菇還是可能導致腸胃不適。 因為蘑菇的本質是真菌而又有那麼多個種類, 所以很難判斷哪種有毒那種沒毒。

憑經驗來看, 通常我們說野外生長的蘑菇很可能有毒。 蠅蕈素是最致命的蘑菇毒素之一, 它能造成肝臟嚴重損傷。 我們所說的毒蕈也是有毒的蘑菇之一。

8.腰果

毒物:漆酚

有毒部位:生腰果

雖然不是堅果類植物而是種子, 但腰果有一個似殼結構, 並生長在水果上。 當你在商店裡買“生腰果”的時候, 一定要買蒸過、不完全生的。 這是因為生腰果含有漆酚, 這也是毒藤裡能找得到的同種有毒化學物質, 這種物質能使身體產生與接觸毒藤和毒橡樹同樣的反應。 攝入大量漆酚可能致命。 雖然腰果中毒的案例比較少見, 但是給他們去殼生產的工人由於親密接觸, 有時候會有副作用的隱患。

9.木薯(樹薯)

毒物:氰化物

有毒部位:木薯

雖然在美國並不常見,但灌木狀的木薯廣泛分佈在加勒比海和南美洲。在用木薯作食材的時候,將其做成甜苦皆可。它的味道和氣味都取決 生氰化物的量,這種物質是有劇毒的。大多數願意吃木薯的人喜歡其苦味,因為這種味道能夠驅趕昆蟲甚至動物。如果吃木薯前的準備工作沒有做好,很可能吃完就一命嗚呼了。因為富含 氰化物,木薯的毒性可能導致神經麻痹疾病,也會引起永久性癱瘓。

10.河豚魚

毒物:河豚毒素

有毒部位:某些器官

河豚魚是世界上第二毒的脊椎動物。雖然你在美國吃不到,但許多韓國人和日本人覺得這種魚的部分肉質非常鮮美。但是,某些器官比如肝臟,是劇毒致命的。這種魚體內的毒素學名為河豚毒素,它能造成高血壓、肌肉麻痹等症狀,並導致中毒者由於隔膜肌麻痹、呼吸中止而死亡。許多亞洲人對於河豚這一危險的美味還是難以拒絕。

毒物:氰化物

有毒部位:木薯

雖然在美國並不常見,但灌木狀的木薯廣泛分佈在加勒比海和南美洲。在用木薯作食材的時候,將其做成甜苦皆可。它的味道和氣味都取決 生氰化物的量,這種物質是有劇毒的。大多數願意吃木薯的人喜歡其苦味,因為這種味道能夠驅趕昆蟲甚至動物。如果吃木薯前的準備工作沒有做好,很可能吃完就一命嗚呼了。因為富含 氰化物,木薯的毒性可能導致神經麻痹疾病,也會引起永久性癱瘓。

10.河豚魚

毒物:河豚毒素

有毒部位:某些器官

河豚魚是世界上第二毒的脊椎動物。雖然你在美國吃不到,但許多韓國人和日本人覺得這種魚的部分肉質非常鮮美。但是,某些器官比如肝臟,是劇毒致命的。這種魚體內的毒素學名為河豚毒素,它能造成高血壓、肌肉麻痹等症狀,並導致中毒者由於隔膜肌麻痹、呼吸中止而死亡。許多亞洲人對於河豚這一危險的美味還是難以拒絕。