菌菇減肥餐 吃出你的傲人身材吧
菌菇會那么熱門不是全無理由， 菇類在提升免疫力、預防及輔助治療癌癥或其它慢性疾病方面確實看到效果， 未來潛力無窮。 食用菇類的人喜歡稱它們是「蔬菜牛排」， 原因是它們的營養成分介于蔬菜和肉類之間。
時下流行一種說法“吃四條腿的不如吃兩條腿的， 吃兩條腿的不如吃不長腿的(魚和海鮮)， 吃不長腿的不如吃長一條腿的(菌類)”。 菌菇類是擁有很多益處的減肥食物， 熱量低口感好還能夠燃燒脂肪。
菇類的營養價值
維生素b群：菌菇類食物富含維生素b群， 特別是維生素b1、b2、煙堿酸、葉酸， 能促進代謝， 消除疲勞， 更能有效保證運動質量。 維生素b2能分解脂質， 維持肌膚與粘膜的減肥狀態， 還能讓新陳代謝順利進行。 不吃蛋、奶的素食者可以多從菇類中攝取維生素b2。 而葉酸對于預備懷孕的女性和老年人特別重要， 并且有助于降低罹患心血管疾病、癌癥的風險。
菌類的6大‘秘密武器’
1.提高免疫力：一小把菌類中， 蘊藏了大自然的精華， 是非常健康的食物。 菌類里的營養有助心臟健康， 并能提高免疫力。 每餐菌類的熱量大概只有20大卡， 比吃年糕之類的熱量少多了。
2.味道：菌類具有除了酸甜苦辣咸之外的第六種味道——鮮味。 當它們與別的食物一起混合烹飪時， 風味極佳， 是很好的“美味補給”。
3.維生素D：其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素D， 菌類是個例外。 并且， 其中的維生素D含量非常豐富， 有利于骨骼健康。
4.抗氧化：菌類的抗氧化能力可以與一些色澤鮮艷的蔬菜媲美， 比如西葫蘆、胡蘿卜、花椰菜、紅辣椒。
5.替代主食：數據顯示：如果人們每餐用100克菌類代替炒飯之類的主食， 并且堅持一年， 就算飲食結構不做任何變動， 可以少攝入1.8萬大卡的熱量， 相當于兩公斤脂肪。 要知道， 減去兩公斤體重不難， 但要減掉兩公斤脂肪， 可能需要你在健身房苦練幾個月。
6.替代肉類：菌菇低熱量又有嚼勁， 多吃可有飽足感。 在料理時可用菇類替代肉類，
7.減肥美容：菌類含有大量無機質、維生素及蛋白質等成分， 作為減肥食品最優秀之處， 在于它含有高于所有植物的纖維素， 具有防止便秘、降低血液中膽固醇含量的作用。 而且蘑菇屬于低熱量食品， 幾乎沒什么熱量， 不用擔心食用過量的問題。 菌類還有解毒作用， 幫助各種有害物質排出體外， 使身形輕盈苗條。
三、菌菇類減肥食譜推薦
1、天然的降脂明星——金針菇
金針菇是一種營養極為豐富的高蛋白、低脂肪的菌類食物， 經常食用能降低膽固醇， 預防高血壓及心血管疾病。 更被稱為“減肥菇”， 是不可多得的天然的瘦身纖體師。 它的維生素B含量是所有菇類中最高的，
最佳搭配：金針菇白菜豆腐湯
材料：金針菇200g， 白菜50g， 豆腐4小塊， 油、鹽、蔥花各適量怎么做：把白菜、金針菇和豆腐洗凈， 在鍋內加4～5碗水， 放入食材后用中火煮開， 加油、鹽， 起鍋時加點蔥花就可以了。
食用時間：代替晚餐食用。
功效：除了金針菇外， 白菜和豆腐也是減肥勝品， 它們在營養要素方面相輔相成， 豆腐是高礦物質和低脂肪的食品， 能加快新陳代謝， 而白菜具有高纖維素， 可以緊塑皮膚纖維。
2、促進新陳代謝的福星——平菇
平菇也常常被人們稱為菌子，口感柔軟爽滑，味道鮮美。也正因此平菇的滑腸作用非常好，便秘或是經常腹脹的人們食用能得到有效改善。加上平菇是三種菇中價格最便宜的，所以非常適合大眾。
平菇性味甘、溫，具有追風散寒、舒筋活絡的功效，經常食用對改善新陳代謝、增強體質都有一定的好處。
最佳搭配：清水香菜平菇
材料：平菇300g、香菜20g、鹽、醋各適量怎么做：將平菇去根，撕成絲，洗凈，入沸水汆5分鐘，撈出控水。將香菜洗凈切末，鍋中加4～5碗水，大火燒開，放入平菇改中火燒10分鐘，開鍋后用鹽調味，放入香菜末，淋醋出鍋。
食用時間：代替晚餐食用。
功效：每100g的平菇只有20卡的熱量，而每100g的香菜只有31卡的熱量，又因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，減肥效果倍佳。
Tips：
(1)平菇屬于菌類原料，用前一定要汆水，去掉有害物質。
(2)出鍋前一定要淋醋，這樣才能出香，因為平菇本身只有鮮味，淋醋能更好的激發出鮮味，比任何增鮮調料都要好。
(3)一般人均可食用，體弱者、消化系統疾病、尿道結石癥患者尤其適宜。
3、去膩降脂之王——黑木耳
黑木耳含有豐富膠質，它富含的卵磷脂在體內可使體內脂肪呈液質狀態，有利于脂肪在體內完全消耗，帶動體內脂肪運動，使脂肪分布合理，形體勻稱。纖維素促進腸蠕動，促進脂肪排泄，有利于減肥。
最佳搭配：黑木耳蘿卜湯
材料：黑木耳100g，白蘿卜200g，鹽、味精各適量
怎么吃：將黑木耳用水泡發，去雜質洗凈，白蘿卜去皮切塊，鍋中加4～5碗水，放入黑木耳、白蘿卜一同煮湯。熟爛后放鹽、味精食用。
食用時間：代替晚餐食用。
功效：此湯具有去膩降脂，減肥的功效。白蘿卜中含有很多能幫助消化的糖化酶，可促進胃腸蠕動，減少食物在體內的存留時間，達到減肥效果。
Tips：
(1)黑木耳一定要用冷水泡發，根據木耳質量決定浸泡時間。很多人為了節省時間用溫水泡發黑木耳，這樣營養成分以及木耳膠質就流失了。
(2)黑木耳不宜與田螺同食。
2、促進新陳代謝的福星——平菇
平菇也常常被人們稱為菌子，口感柔軟爽滑，味道鮮美。也正因此平菇的滑腸作用非常好，便秘或是經常腹脹的人們食用能得到有效改善。加上平菇是三種菇中價格最便宜的，所以非常適合大眾。
平菇性味甘、溫，具有追風散寒、舒筋活絡的功效，經常食用對改善新陳代謝、增強體質都有一定的好處。
最佳搭配：清水香菜平菇
材料：平菇300g、香菜20g、鹽、醋各適量怎么做：將平菇去根，撕成絲，洗凈，入沸水汆5分鐘，撈出控水。將香菜洗凈切末，鍋中加4～5碗水，大火燒開，放入平菇改中火燒10分鐘，開鍋后用鹽調味，放入香菜末，淋醋出鍋。
食用時間：代替晚餐食用。
功效：每100g的平菇只有20卡的熱量，而每100g的香菜只有31卡的熱量，又因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，減肥效果倍佳。
Tips：
(1)平菇屬于菌類原料，用前一定要汆水，去掉有害物質。
(2)出鍋前一定要淋醋，這樣才能出香，因為平菇本身只有鮮味，淋醋能更好的激發出鮮味，比任何增鮮調料都要好。
(3)一般人均可食用，體弱者、消化系統疾病、尿道結石癥患者尤其適宜。
3、去膩降脂之王——黑木耳
黑木耳含有豐富膠質，它富含的卵磷脂在體內可使體內脂肪呈液質狀態，有利于脂肪在體內完全消耗，帶動體內脂肪運動，使脂肪分布合理，形體勻稱。纖維素促進腸蠕動，促進脂肪排泄，有利于減肥。
最佳搭配：黑木耳蘿卜湯
材料：黑木耳100g，白蘿卜200g，鹽、味精各適量
怎么吃：將黑木耳用水泡發，去雜質洗凈，白蘿卜去皮切塊，鍋中加4～5碗水，放入黑木耳、白蘿卜一同煮湯。熟爛后放鹽、味精食用。
食用時間：代替晚餐食用。
功效：此湯具有去膩降脂，減肥的功效。白蘿卜中含有很多能幫助消化的糖化酶，可促進胃腸蠕動，減少食物在體內的存留時間，達到減肥效果。
Tips：
(1)黑木耳一定要用冷水泡發，根據木耳質量決定浸泡時間。很多人為了節省時間用溫水泡發黑木耳，這樣營養成分以及木耳膠質就流失了。
(2)黑木耳不宜與田螺同食。
