蠔油西生菜的做法

蠔油西生菜這道菜雖然很普通， 因為很多的飯店和家裡面都經常做來吃。 其實， 蠔油西生菜也就是蠔油生菜， 因為生菜又叫作西生菜， 這大概和他是來自西方有關。 一般人對於蠔油西生菜雖然是比較熟悉， 但是大多數人都只是知道吃而已， 其他關於蠔油西生菜的都是不知道的， 當然也是不知道蠔油西生菜的做法的。

說到蠔油西生菜的做法， 有些人便會誇誇其談， 因為在他們看來要做蠔油西生菜是很簡單的， 就和平時炒青菜差不多， 其實事實並不是這樣的。 那麼， 蠔油西生菜究竟該怎麼來做呢?下面就來詳細介紹下。

蠔油生菜是一道廣東常見的漢族特色菜肴， 屬於粵菜。 用生菜及蠔油配以輔料加工炒制而成。 該菜營養豐富， 鮮嫩可口、清鮮潤滑。

蠔油生菜所含營養素

熱量 (45.00千卡) 蛋白質 (4.20克) 脂肪 (1.20克) 碳水化合物 (6.30克) 膳食纖維 (1.80克) 維生素A (180.00微克) 胡蘿蔔素 (1080.00微克) 核黃素 (0.30毫克) 尼克酸 (0.60毫克) 維生素C (60.00毫克) 鈣 (210.00毫克) 磷 (93.00毫克) 鉀 (300.00毫克) 鈉 (240.00毫克) 鎂 (87.00毫克) 鐵 (3.60毫克) 鋅 (1.29毫克) 硒 (4.65微克) 銅 (0.24毫克) 錳 (0.45毫克)

蠔油西生菜的營養功效

消脂減肥鎮痛催眠 驅寒利尿 抑制病毒

適宜人群

膽固醇高、神經衰弱者多食;尿頻、胃寒的人少食。

蠔油西生菜的具體做法如下：

製作食材

生菜600克， 蠔油30克， 清油60克， 醬油10克， 白糖10克， 料酒20克， 胡椒麵1克， 鹽1克， 水澱粉10克， 味精3克， 香油5克， 湯適量， 蒜末3克。

製作流程

步驟1：把生菜老葉去掉， 清洗乾淨。 鍋中放水， 加鹽、糖、油。

步驟2：水開後放生菜， 翻個倒出， 時間不要太長， 我用了20秒就撈出來了， 壓幹水分倒盤裡。

步驟3：鍋中放油， 加蒜末炒一炒， 加蠔油、料酒、糖、味精、醬油、加水， 水不要太多， 這裡也不要加鹽了，

這個步驟下的調料要有順序,首先下料酒-糖-醬油-蠔油-味精-鹽-水。

步驟4：水開後勾芡， 淋香油， 澆在生菜上即可。

製作貼士

1、因可能有農藥化肥的殘留， 生吃前一定要洗淨。

2、生菜用手撕成片， 吃起來會比刀切的脆。

所以， 通過上面關於蠔油西生菜以及蠔油西生菜的做法的詳細介紹， 相信很多人現在心中原來的那種想法應該已經不復存在了。 因為事實要做好蠔油西生菜是很不容易的， 就算嚴格按照上面的做法來做， 也不一定就能把蠔油西生菜做好， 這還需要我們的細心和耐心。