圓生菜的做法

2014-07-29

圓生菜的做法有很多種，比較出名的做法就是熗生菜了，熗是一種特殊的廚藝，當然圓生菜作為食材的做法非常多，我們可以用圓生菜來做湯，也可以用圓生菜來炒肉和涼拌，圓生菜也可以做成壽司等。圓生菜我們也叫做是球生菜，這個名字我們就能想到外形。

圓生菜的營養價值很高，圓生菜裡面含有豐富的維生素，這些維生素都適合人體的吸收，圓生菜可以用於食療，常吃圓生菜有養肝和養胃的功效呢。

白灼生菜

材料

球生菜(西生菜)、蔥、薑絲、生抽、料酒、醋、白糖、鹽。

做法

1、球生菜一顆，注意要選擇那種葉片包的緊密的;把根部摳掉;

2、在火上，熱水裡焯水，正面反面各燙一會兒;注意水中要加點鹽，保證嬌嫩的色澤，還要避免時間太久~~可以用勺子把熱水不斷的澆到菜上，保證兩面受熱均勻;燙好後，放在盤中表面上切幾刀以便於進味兒;再把事先準備好的蔥薑絲擺在菜上(蔥薑絲切好後浸在冷水中片刻，

可以去掉辛辣味)

3、準備調料汁：生抽、料酒、醋、白糖。注意醋和糖的量要少些，否則會搶味道，生抽適量，用它來挑這道菜的鹹淡;在鍋中放少許沙拉油燒熱後把準備好的調料汁放進鍋裡燒開，澆到菜上，就可以了。

熗生菜

材料

主料

生菜200克

輔料

蔥花5克生抽3毫升

醬油2毫升醋2毫升

鹽1克雞精0.5克

紅尖椒1個橄欖油少許

做法

1.將紅尖椒切成末備用

2.熱鍋冷油，待油微微燒熱，下紅尖椒稍微煸炒，然後和紅尖椒油一起留著備用

3.將生菜洗淨，瀝幹表面的水分

4.把生抽，醬油，醋，鹽，雞精，紅尖椒油混合的調料拌勻，淋在生菜上，再加一點點油

備註：用橄欖油涼拌，營養又健康

上文我們介紹了什麼是圓生菜，

我們知道圓生菜也叫做是球生菜，我們可以用圓生菜來做出很多經典菜來，例如可以做成熗生菜，白灼生菜等，可見圓生菜使用範圍之廣，上文也介紹了幾道圓生菜做成的菜肴，我們可以學下下後自己在家自製。