小米怎麼蒸好吃

小米是一種比較常見的糧食， 主要是用來煮粥的。 當然， 除了煮粥， 小米還可以用來做一些其他的食物， 比如說小米煮雞蛋、小米發糕以及小米蒸瘦肉等。 這些菜肴， 都是比較可口且誘人的， 而且製作起來也並不複雜， 很適合當作家常菜。 下面， 就為大家詳細介紹這幾道用小米製作而成的食物怎麼做。

一、小米粥煮雞蛋

材料：雞蛋1個， 小米100克， 紅糖30克。

做法：

1、將小米淘洗乾淨， 備用。

2、鍋內加水適量， 放入小米煮粥， 燒開後， 撇去浮沫， 再煮至粥熟， 打入雞蛋， 投入紅糖， 攪勻即成。

每日1-2次， 可長期食用。

而這道菜的功效很大， 雞蛋性平， 味甘， 有益氣、鎮心、安五臟、止驚、安胎之功效， 其蛋黃含鐵量較豐富， 經常食用， 可治療缺鐵性貧血。 紅糖有補血去寒等功效， 適宜產婦、兒童及貧血者食用。

二、小米發糕

食材準備：小米100克， 麵粉160克， 酵母粉2.5克， 白糖25克， 水165克， 棗少許

做法步驟：

（1）小米用料理機打成粉狀（沒有料理機可以直接買小米麵的哦）

（2）將麵粉、小米粉一起放入盆中；

（3）酵母和糖融于水倒入粉類中揉成比較粘手的麵團；

（4）取一深碗或者小盆抹油， 將濕麵團倒入蓋蓋發酵至2.5倍左右；

（5）發酵好的麵團表面放少許紅棗肉；（也可以加上善良葡萄乾、乾果類的）

（6）冷水下鍋， 將麵糊放入（要蓋蓋防止蒸汽滴入）， 蒸35-40分鐘左右就好了。

三、小米蒸瘦肉

1.把小米沖洗乾淨；

2.碗中放入沒過小米的清水， 把小米浸泡20分鐘左右；

3.瘦肉切成長條狀；

4.老姜切成末；

5.瘦肉中加入料酒， 薑末， 生抽2勺， 老抽2勺， 郫縣豆瓣醬1勺， 白糖半勺，

6.再把小米加入與瘦肉拌均；

7.入蒸鍋蒸1小時；

8.蒸熟的瘦肉非常鮮嫩， 軟軟的。