苦瓜為什麼是苦的 苦瓜為什麼只開花不結果

苦瓜為什麼是苦的

苦瓜味道是苦的， 一般人都難以接受這種苦味， 苦瓜為什麼是苦的呢？下面就來給大家解釋一下。

它的苦味是由兩種物質引起的。 一種是瓜類植物特有的瓜苦葉素， 主要是以糖甙的形式存在於瓜中；另一種物質叫野黃瓜汁酶。 如果這兩種物質同時存在， 瓜就會出現苦味。 像西瓜和南瓜雖然含有苦味素， 但它們沒有野黃瓜汁酶， 所以它們一點苦味也沒有。 苦瓜雖苦， 但是它的苦味對我們身體有益。

苦瓜為什麼只開花不結果

苦瓜為雌雄同株異花作物， 並且雄花比例遠遠多於雌花。

一般植株在主蔓長至第四至第六葉節便開始發生第一朵雄花， 長到第十至第十四葉節時發生第一朵雌花， 此後每一葉節都發生有花， 但雄花數量上占絕對優勢。 並且， 苦瓜主蔓上雌花結果率有隨著節位上升而降低的傾向， 產量主要靠第一至第四朵雌花結果。

摘除側蔓減少養分的消耗有利於提高主蔓的結果率。 在正常情況下， 每一主蔓或側蔓的每一葉節， 大多能發生側蔓或次側蔓， 一般側蔓上第一葉節就開始生花， 多數側蔓連續發生許多雄花後才發生雌花， 所以苦瓜常出現花多果少的現象。 因此， 栽培苦瓜應當重視整枝打杈、肥水供給、控制營養才能提高產量。 此外， 為提高結瓜率， 建議進行人工授粉， 以減少不良天氣影響。

苦瓜的功效與作用

1、苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效， 對痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等疾病有一定的治療作用。

2、苦瓜中的維生素C含量很高， 有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。

3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常細胞的癌變和促進突變細胞的復原， 具有一定的抗癌作用。

4、苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”， 能使攝取脂肪和多糖減少。 苦瓜還能清熱祛心火， 解毒， 明目， 補氣益精， 止渴消暑， 治癰。

5、苦瓜含有皂甙， 具有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏鬆、調節內分泌、抗氧化、抗菌以及提高人體免疫力等藥用和保健功能。

6、苦瓜能滋潤乾燥的皮膚，

還有美白和保濕的作用。