山藥雖好 2類人不要食用
山藥是我們餐桌上的常客， 它綿軟細嫩的口感讓人回味無窮， 關於這種美味， 早在唐宋就有記載， 詩人杜甫曾寫過“充饑多薯蕷”的詩句， “薯蕷”正是山藥的別名， 同時， 在中醫看來， 山藥還是一味不可多得的中藥， 是名副其實的食藥兩用的食材， 可見看似普通的山藥， 背後並不簡單。
在山藥的食用方面同樣如此， 這種美味並不是人人都能消受， 如果你屬於禁食人群或者未掌握正確的吃法， 可能不但食材的營養價值會折損大半， 身體健康也會受到威脅。 下面就為大家總結一些山藥的食用禁
山藥的食用禁忌
血糖異常者適量食用
山藥屬於薯類食物， 雖然其中含有大量的澱粉， 但食材的血糖指數不高， 即食用後， 對不會導致血糖造成太大影響， 反而會因為其中所含的膳食纖維、蛋白質等營養物質， 降低了血糖的上升速度， 起到降血糖的作用。 但切記不可過量食用，
便秘者慎食
如果因為腸胃積熱造成了便秘問題， 應該禁食山藥， 雖然其中含有膳食纖維， 但山藥性熱， 屬於溫補食材， 食用後會導致體熱加重， 便秘惡化。
除了這兩類人食用時要謹慎外， 山藥的錯誤吃法也要避免， 最好不要麻辣火鍋中涮食山藥， 因為火鍋本身辛辣， 吃後容易上火， 而山藥又是性熱的食材， 會加重這一問題， 導致咽喉腫痛、面部長痘等情況出現。
再者， 不宜將山藥搗泥或油炸食用， 搗碎後的山藥， 其中的膳食纖維遭到破壞， 讓食材更易被吸收， 血糖上升速度也會因此增加；而油炸會增加山藥中的熱量，
山藥的功效與作用
1、健脾益胃、助消化
生山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質， 有利於脾胃消化吸收功能， 一味平補脾胃的藥食兩用之品。
2、滋腎益精
生山藥含有多種營養素， 有強健機體， 滋腎益精的作用。 大凡腎虧遺精， 婦女白帶多、小便頻數等症， 皆可服之。
3、益肺止咳
生山藥含有皂甙、黏液質， 有潤滑， 滋潤的作用， 故可益肺氣， 養肺陰， 治療肺虛痰嗽久咳之症。
4、降低血糖
生山藥含有粘液蛋白， 有降低血糖的作用， 可用於治療糖尿病， 糖尿病人的食療佳品。
5、延年益壽
生山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素， 能有效阻止血脂在血管壁的沉澱， 預防心血疾病， 取得益志安神、延年益壽的功效。 （參考網站：39養生堂）
