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速成雞怎樣分辨 11方法要記清

導語:肯德基速成雞事件還沒有過去, 人們還在為會不會吃到速成雞而擔憂, 你想知道怎樣分辨速成雞嗎?今天小編就為大家推薦幾種, 讓你輕鬆分辨速成雞, 馬上去看看吧!

一、體形:

土雞一般小巧玲瓏, 外觀清秀, 身軀狹長、緊湊, 胸腿肌健壯。

飼料軀體較大且肥, 樣子笨拙。

二、雞冠:

土雞雞冠成年後非常紅、鮮豔, 尤其要下蛋時, 紅得如欲滴鮮血。

飼料雞雞冠為淡紅顯得失血色。

三、嘴區:

土雞嘴尖銳且磨出光澤, 會用嘴啄人。

飼料雞一般不啄人。

四、羽毛:

土雞羽毛顏色多樣, 異采紛呈, 一批土雞中羽毛顏色多不一樣。 羽毛緊湊、滑順、有光澤。 土雞一般多在成年後出售, 從其身上拔毛, 羽杆內無毛囊液(營養液), 不帶血。

飼料雞羽毛顏色單調, 多為白、黑、麻、黃, 一批飼料雞中往往羽毛顏色一致。 羽毛一般鬆散, 無光澤(毛色晦暗)。 飼料雞多在其未成年之前就開始出售,

羽毛還在生長期, 從其身上拔毛, 羽杆內多有毛囊液(營養液), 帶血。



五、腳區:

土雞由於品種關係, 相對飼料雞腳要小、要細, 較瘦無肉, 但結實且硬。 腳顏色以黃色居多, 也有青色、黑色、白色等, 一般一批土雞腳顏色不一致。 爪子尖磨的比較光滑, 不像飼料雞那麼尖銳。

腳上皮膚多磨出老繭(腳底有大塊老繭), 腳皮膚粗糙, 顏色相對較暗(較深)。

飼料雞相對土雞腳要大、要粗, 較肥有肉。 腳顏色以黃色、黑色居多, 一般一批飼料雞腳顏色是一致的。 飼料雞爪子較土雞尖銳且易折斷受損。 腳上無老繭, 腳皮膚光滑、細嫩, 顏色相對較白(偏淺)。

六、皮膚:

土雞皮膚偏黃, 皮薄, 毛孔細, 呈網狀排列, 皮下脂肪分佈均勻, 無淋巴。

飼料雞皮厚, 鬆弛, 毛孔較粗, 皮膚光潔度較差, 比較淡, 比較白, 會有淋巴。

七、肉質:

土雞每日都處於尋食, 爭鬥, 奔跑, 腿肌發達, 土雞的肉摸上去結實有彈性, 雞種生長緩慢, 花費了近六個月時間慢慢長肌肉, 肌肉纖維比較細, 肉質嫩, 宰殺後, 可以看出土雞的骨頭比較硬, 很少有幼骨。

飼料雞一般選擇生長週期快的雞種,

用飼料, 用激素, 快的45天, 慢的一般90天就使雞長大上市出售, 雞長得快, 生長就毛糙, 肌肉纖維較粗, 肥厚不結實。

八、雞脂肪:

土雞經常在外面覓食物, 食物充足的時候會以脂肪的形式把能量貯藏於體內, 未成年土雞脂肪少且淡黃, 成年土雞脂肪較多且金黃色, 如發現雞體內有大量金黃色脂肪, 即可判斷為土雞。

飼料雞一般在未成年即上市出售了, 出售時處於成長期, 故體內脂肪較少, 且淡黃或發白。


九、食囊:

食囊是雞消化系統的一部份, 起貯存食物作用, 位於雞前胸位置, 食囊比較大, 有東西就狠吃一餐, 保存在食囊慢慢消化。

而飼料雞就吃飼料長大, 定時喂雞吃, 沒有挨餓的可能性, 因此食囊不用貯存較多食物而變得很少了。


十、雞肫:

雞肫即雞的胃, 土雞食物非常豐富, 有多樣性, 故土雞雞肫運動得多, 要比飼料雞的雞肫大且厚, 土雞雞肫切開後, 內多沙子, 為輔助消化食物用, 雞內金(雞肫內壁)為深黃, 較厚, 容易分離。

飼料雞因吃配合粉碎的飼料,

沒有得到煆練, 雞肫較少且溥, 雞肫切開後, 內沒有沙子, 雞內金淡黃或淡白。

十一、口感:

土雞煲湯, (不放味精, 香料)滿室漂香, 飼料雞則無法達到這個境界, 土雞煲湯後雞骨較硬, 肉緊有彈性, 味甜、鮮嫩, 煲的湯透明澄清。

飼料雞煲湯, (不放味精, 香料)無香味, 煲湯後雞骨多軟骨, 肉食之較松, 粗糙, 沒有鮮味, 雞湯較濁。

食用速成雞對人體的危害:

現在由於使用快速飼料, 雞的營養很難達標, 有害物質卻超過正常指標。 長期食用抗生素殘留的食物, 會使人患佝僂病, 甚至造成人體中一些非致病菌的死亡, 使菌群平衡失調或引起核黃素缺乏症和紫癜性損傷。

特別是氯黴素的濫用, 極易損害人類骨髓的造血功能, 並由此導致再生障礙性貧血。

人類長期食用含有激素的肉制食品,即使含量甚微,但由於其作用極強,亦會明顯影響機體的激素平衡,而且有致癌危險,可造成幼兒發育異常。

人類長期食用含有激素的肉制食品,即使含量甚微,但由於其作用極強,亦會明顯影響機體的激素平衡,而且有致癌危險,可造成幼兒發育異常。