清蒸魚的家常做法是什麼？

魚的營養價值極高， 含有豐富的蛋白質， 是一般肉類的兩倍， 適合諸多人食用， 尤其准媽媽食用之後對胎兒的發育幫助很大。 清蒸魚是魚類的一種常見吃法， 操作過程也很簡單， 而且魚肉熟的很快， 半個多小時就可以了。

一、清蒸魚的家常做法

1.魚去鱗去內臟去腹黑流水沖淨乾淨後在魚身上橫切幾刀用鹽醃制半小時， 薑切絲， 蒜拍扁， 蔥一半切蔥段、一半切蔥花備用

2.取一個乾淨的盤， 先在盤底放入薑蒜

3.然後把魚放進去

4.最後在魚上面放上薑絲、蒜、蔥段

5.鍋中倒入適量的清水燒開後把魚放進去， 大火蒸15-20分鐘

6.蒸好取出倒掉湯汁、拿掉蔥薑蒜， 淋上味極鮮醬油

7.撒上蔥花

8.鍋中倒入適量的油燒熱後澆倒在魚身上即可食用

小貼士

蒸魚的時間隨魚大小而變動， 用筷子一插就過就是熟了。

二、魚的營養價值

魚的蛋白質含量為豬肉的兩倍， 且屬於優質蛋白， 人體吸收率高， 約有87-98％都會被人體吸收。 魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質。 魚肉中脂肪含量雖低， 但其中的脂肪酸被證實有降糖、護心和防癌作用。 魚肉中的維生素D、鈣、磷等能有效地預防骨質疏鬆症。

此外， 魚油還含有豐富的維生素A及D， 特別是魚的肝臟含量最多。 魚類也含有水溶性的維生素B6、B12、煙鹼酸及生物素。 魚類還含有礦物質， 最值得一提的是丁香魚或沙丁魚等， 若帶骨一起吃， 是很好的鈣質來源；海水魚則含有豐富的碘；其它如磷、銅、鎂、鉀、鐵等， 也都可以在吃魚時攝取到。

三、魚的適用人群

一般人群均可食用。 但出血性疾病患者不宜多吃魚， 結核病患者吃藥時忌食魚。 痛風、肝硬化、體質過敏、不孕症等患者忌食魚。

孕婦、產婦、哺乳期媽媽都能吃。 尤適宜體質虛弱、營養不足、消化不良、脾胃虛弱、虛勞等症患者食用。

寶寶也能吃。 魚的營養價值很高， 給較小寶寶添加輔食的時候， 可以把魚肉剁碎了弄成魚泥給寶寶吃， 還可以煮到稀飯裡或者弄碎了加在米糊裡。