健康生活

生活中應注意的衛生細節

雞肉

美國消費者聯盟一項全國調查發現, 肉雞中彎曲桿菌感染率高達42%, 沙門氏菌感染率為12%, 容易導致胃腸炎。 專家建議:買回的生雞肉最好先用水浸泡一段時間再烹調, 一定要煮爛熟透, 菜刀和砧板用前用後都應該用除菌劑清洗。

牛肉餡

美國農業部調查指出, 牛肉餡中30%含葡萄球菌, 12%含李斯特菌, 會導致食物中毒或血液感染。 專家建議:如果做肉餅, 餡不要太厚, 否則餅內達不到殺菌溫度。

生牡蠣

其中含有諾羅病毒、空腸彎麴菌和創傷弧菌, 極易導致腹瀉。 專家建議:最好不要生吃, 如果一定要生吃,

蘸蒜、薑、醋或檸檬汁, 外加葡萄酒殺菌。

哈密瓜

美國食品和藥品管理局檢測發現, 3.5%的哈密瓜表皮裂縫中藏有沙門氏菌, 易導致腹瀉。 專家建議:千萬別買切開的哈密瓜, 食用前用自來水沖洗整瓜15-30秒, 並用刷子刷洗。

桃子

美國農業部調查發現, 為了讓桃子光滑潔淨, 農民在收穫前幾周會給桃子噴灑農藥。 到桃子上市時, 其表面覆蓋的農藥可達9種。 專家建議:食用前用海綿或刷子洗掉桃子外面的保護蠟, 或者削皮食用。

雞蛋

煮蛋和未完全熟透的煎蛋最容易導致食物中毒。 專家建議:有裂縫的雞蛋不能吃;保存時先放入紙盒再放進冰箱冷藏室最低處保存;摸過雞蛋後, 一定要洗手。

大蔥

美國食品和藥品管理局調查發現, 不乾淨的大蔥可能會導致甲肝。

專家建議:室溫容易讓大蔥滋生沙門氏菌, 買回後最好徹底清洗, 剝去表層, 放入冰箱保存。

熟食

美國疾控中心發現, 冰箱中冷藏的熟食最易引起李斯特菌感染, 因為該菌一般在寒冷環境中滋生。 專家建議:少吃熟食, 熟肉和香腸超過1周沒吃完就應該扔掉。