健康食療

吃芋頭可以防癌烏發

芋頭又名里芋、香芋, 其營養價值十分豐富, 可防治癌瘤, 還有美容養顏、烏黑頭發的作用。 芋頭又稱芋艿, 口感細軟, 綿甜香糯, 營養價值近似于土豆, 又不含龍葵素, 易于消化而不會引起中毒, 是一種很好的堿性菜肴、點心、因此是人們喜愛的根莖類食品。 在廣東等地方, 中秋節吃芋頭是源遠流長的一項習俗。

營養成分(100克)

水分76.7克, 蛋白質2.2克, 脂肪0.1克, 糖類17.5克, 鈣19毫克, 磷51毫克, 還含有鐵、維生素B1、B2、粘液皂素等。

營養分析

1.芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分, 所含的礦物質中,

氟的含量較高, 具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。

2.其豐富的營養價值, 能增強人體的免疫功能, 可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。 在癌癥手術或術后放療、化療又其康復過程中, 有輔助治療的作用。

3.芋艿含有一種黏液蛋白, 被人體吸收后能產生免疫球蛋白, 或稱抗體球蛋白, 可提高機體的抵抗力。 故中醫認為芋艿能解毒, 對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用, 可用來防治腫瘤及淋巴結核等病癥。

4.芋艿為堿性食品, 能中和體內積存的酸性物質, 調整人體的酸堿平衡, 產生美容養顏、烏黑頭發的作用, 還可用來防治胃酸過多癥。

5.芋艿含有豐富的黏液皂素及多種微量元素, 可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常,

同時能增進食欲, 幫助消化, 故中醫認為芋艿可補中益氣。