苦蕎茶具有足夠的膳食纖維易產生飽腹感，
有利於生理功能的調節和新陳代謝，
消化時消耗更多能量，
降低膽固醇，
促進腸胃蠕動最終的結果是減輕體重。
同時，
苦蕎麥富含可溶性纖維是大米的12倍，
是白麵包的8倍。
攝入的可溶性纖維能在人體腸道內與水混合形成膠質，
令人體吸收食物養分的時間延長，
較長時間地維持飽腹感，
以及避免血糖驟升驟降所帶來的想吃甜食的欲望，
苦蕎麥含豐富的非可溶性纖維，
可促進腸道蠕動加快有助於消化，
能預防便秘的發生。
因此，
苦蕎茶是具備瘦身效果。
苦蕎富含蛋白質、磷、鐵、鈣、維生素B1、B2、和硫氨素、核黃素、尼古丁酸、葉酸、芸香酸、芳香甙等元素。
具有調節生理機能、健腦平血、降血壓、利尿、消腫等多種養身保健功效。
苦蕎茶防治三高(高血壓、高血脂、高血糖)、減肥、通便、排毒養顏，
改善腸胃功能，
增進人體免疫力，
健胃，
開胃寬腸，
抑制大腸癌，
抑制膽結石 ,抑殺金黃色球菌、枯草桿菌等細菌有獨特功效。
苦蕎麥減肥需堅持食用，
才會有明顯的效果。
目前，
很多肥胖人士都在追求立竿見影的減肥方法，
但這是不存在的。
其實，
任何健康的減肥都需要循序漸進的過程，
因此，
減肥是要求肥胖人士要有堅韌的毅力。
顧名思義，
苦蕎麥減肥也是同樣的道理，
雖然具備消滅脂肪的能力，
但也要時間的琢磨才可以甩掉身上的肥肉。
如果能每天堅持吃苦蕎麥，
大概15天后可以有輕微的效果，
如果要見到明顯的瘦身效果，
需要堅持1-3個月，
當然這個期間是在正常的飲食和運動情況下。
